Étiquettes
amande, Barry, chocolat, delf745, dessert, entremet, Entremets, lavande, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, mousse, noisette, pâtisserie, praliné
Une recette en totale improvisation avec le contenu des placards pour un ptit concours de la blogo. Le but du concours était de créer une recette à base de biscuits. On a des pépitos à la maison…ensuite je voyais bien un truc croustillant comme le trianon mais pas avec les crèpes dentelles. On a aussi des rices krispies…et puis y’avait cette tablette de chocolat noir à la lavande Dolfin…et pourquoi pas une tite mousse?
Au passage, si vous croisez des tablettes Dolfin, n’hésitez pas, c’est une tuerie!
Ingrédients :
2 cercles individuels
– 6 biscuits type pépito
– 20g de beurre
– 50g de chocolat au lait Barry
– 60g de pâte de praliné Barry
– 10g de rice krispies natures
– 2 œufs
– 1 cs de sucre parfumé lavande (ou non parfumé)
– 1 tablette de chocolat à la lavande Dolfin (70g) (ou du chocolat noir de qualité)
Placer les cercles dans les assiettes de service
Mixer les biscuit en poudre, y ajouter le beurre fondu.
Tasser cette préparation au fond des cercles puis placer au frigo
Faire fondre le chocolat au lait avec la pâte de praliné. Ajouter les rices krispies
Mettre une couche dans les cercles (il en restera, j’ai fait des petits chocolats avec) puis replacer au frigo
Pendant ce temps, préparer la mousse au chocolat :
Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat à la lavande au bain marie.
Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter ensuite le chocolat fondu. Bien mélanger
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à l’appareil au chocolat à l’aide d’une spatule.
En garnir les cercles puis placer au frigo pour au moins 2h
Pour démouler, chauffer les cercles doucement avec un sèche cheveux et tirer les cercles délicatement
Décorer (poudre de cacao, sucre glace ou autre)
Ma Cuisine Gourmande by delf745 