Crumble de Courgettes aux Galettes de Maïs

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Bonjour!

Une recette anti-gaspi aujourd’hui! 🙂

Après un repas « fajitas », il me restait des galettes de maïs. Et je les ai oubliées…longtemps. Elles ont séché. Mais pas question de jeter!

Je les ai donc émiettées pour les incorporer dans mon crumble, au dessus de courgettes, lardons et fromage de chèvre…un régal!

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

• 2 galettes de maïs sèches (66g une fois mixées)
• 4 courgettes (plutôt petites et dodues)
• 1 crottin de chèvre 1/2 sec (du producteur d’à côté, miam)
• 200g de lardons de bacon
• 60g de parmesan râpé
• 60g de beurre mou
• 30g de farine
• 1cs d’huile

Préparation :

Laver les courgettes et les trancher en rondelles fines (à l’aide du disque éminceur 2mm de mon Magimix CS5200)

Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis y faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles aient fondu.

Ajouter les lardons, laisser 1min puis réserver.

Mélanger les galettes émiettées avec le beurre, la farine et le parmesan pour former une pâte.

Verser les courgettes et lardons dans un plat à four.

Émietter le crottin de chèvre par dessus puis recouvrir avec la pâte à crumble (la sabler du bout des doigts par dessus).

Enfourner à 1802°C jusqu’à ce que le crumble soit doré (environ 25min).

Servir bien chaud.

Tarte Chèvre Lardons Courgettes

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Comme tous les mois depuis quelques temps maintenant, voici la ronde Interblog, la seule, l’unique! Toujours organisée par Sorcilili, Melle Banane et Minnie Stephie. Pour cette 19ème édition, je devais aller piocher chez Mme Sorcilili en personne! Oulàlà!! La pression de piocher chez la chef!! Et c’est Kittie qui vient chez moi, j’espère qu’elle aura trouvé son bonheur. J’ai testé une délicieuse tarte salée qui nous a régalés un soir de semaine!

Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 100 g de lardons fumés (dés d’épaule pour moi)
– 30 g de parmesan râpé (du fromage râpé pour moi)
– 200 g de fromage de chèvre frais
– 30 g de gruyère râpé
– 2 courgettes moyennes

Laver les courgettes, les couper en rondelles pas trop épaisses. Les précuire à la vapeur, de manière à ce qu’elles restent croquantes.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. La piquer.

Répartir dessus 80g de chèvre frais en l’émiettant.

Disposer les lardons puis 15g de fromage râpé (ou de parmesan).

Répartir les courgettes puis le reste de chèvre en rondelles (le mien était trop frais pour être coupé, je l’ai émietté)

Terminer par le reste de fromage râpé (et parmesan)

Cuire à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Recette dispo ici!