Chocolat Chaud à la Cannelle

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Bonjour !!

Avec les frimas de l’automne, les envies de boissons chaudes reviennent (rassurez-vous j’ai encore du bubble tea en stock…). J’ai eu envie d’une photo très automnale, mood cocoon. J’espère y être parvenue…

Pour ce chocolat chaud, un soupçon de cannelle pour le réchauffer. J’y suis allée avec parcimonie parce que je n’en suis pas fan. Mais là, c’est juste parfait. Pas d’amertume du chocolat, pas de cannelle trop prononcée, le sucre juste comme il faut. J’ai adoré !

Ingrédients (pour une tasse) :

• 150g de lait
• 50g de chocolat noir (Valrhona Equatoriale noire)
• 1/4 cc de cannelle en poudre
• 1cc de sucre complet
• un peu de lait frais

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le chocolat et la cannelle. Bien fouetter pour avoir un mélanger lisse un peu mousseux. Sucrer en fin puis verser dans la tasse.

Faire mousser un peu de lait froid puis déposer l’écume sur le chocolat chaud et saupoudrer d’un soupçon de cannelle.

Siroter emmitouflé dans un plaid tout doux !

Chaï Tea Latte Glacé

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Bonjour !

Je continue dans mes boissons de l’été avec ce chaï tea latte. J’en avais déjà fait un l’an dernier, avec un sirop chaï maison. Cette fois-ci, le sirop Monin est arrivé chez moi (ô bonheur) donc j’ai fait plus simple, mais aussi avec du vrai thé chaï.

Pas de crème fouettée non plus, on est vraiment dans une boisson désaltérante 😉 Peu de sucre également, juste le sirop. J’ai utilisé le sirop Winter Spice, mais le Pumpkin Spice fonctionne également 😉

Ingrédients (pour un verre) :

• 20cl d’eau
• 1 sachet de thé chaï (Yogi Tea Chaï aux épices)
• 1 trait de sirop Monin Epices d’hiver
• 20cl de lait froid
• des glaçons

Préparation :

Faire chauffer l’eau et y faire infuser le sachet de thé pendant 4min (selon le paquet).

Laisser refroidir puis y ajouter le sirop, les glaçons et le lait.

Siroter tranquillement.

Milk Chaï Tea

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Bonjour !

Il y’a bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de boisson gourmande (genre 2 semaines quoi).

Cette fois, j’ai eu envie d’un milk tea, version chaï évidemment puisque c’est ma lubie du moment (oui j’ai toujours une bouteille de sirop chaï maison au frigo). Pour celui-ci, je suis partie chez Valérie (mais comme je n’avais pas exactement les mêmes épices qu’elle, j’ai fait avec les moyens du bord et aussi avec mon humeur du jour). Un chaï un peu bidouillé quoi 😉

Ingrédients (pour 2 tasses) :

• 2 tasses d’eau
• 1 tasse de lait
• 2 petits bâtons de cannelle
• 7 étoiles de badiane
• 1 pincée de poivre de Voatsiperifery (Terre Exotique)
• 1cs de thé noir (Kusmi)
• 3cc de sucre complet

Préparation :

Dans une casserole, verser l’eau et les épices. Faire bouillir pendant 3min.

Ajouter le thé et prolonger l’ébullition de 3min en baissant un peu le feu.

Ajouter ensuite le lait et le sucre et porter de nouveau à ébullition environ 1min.

Filtrer et déguster.

Recette issue du blog Marciatack

Tasse et coupelle Ibili

Macchiato Caramel

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Bonjour !

Un nouvel essai de boisson bien cocooning pour se réchauffer et se réconforter de ce nouveau confinement.

J’adore les latte macchiato donc j’ai tenté une version caramélisée maison. Tout simple à faire et très généreux en gourmandise 🙂

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 2 cafés noirs
• 250ml de lait
• 1cc de sucre (muscovado ici)
• 4caramels au beurre salé
• 100g de crème liquide entière
• 10g de sucre glace

Préparation :

Préparer 2 cafés noirs classiques et les sucrer.

Faire chauffer le lait pour y faire fondre les caramels.

Verser le lait au caramel dans les cafés sucrés.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace puis mettre dans une poche munie d’une douille cannelée.

Pocher une rosace de chantilly sur le dessus du macchiato et décorer (ici j’ai saupoudré de flocons d’érable et d’un filet de caramel au beurre salé).

Plonger une paille et siroter !

Cold Brew Latte

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Bonjour !!

Encore un essai de boisson fraîche, on profite de la saison 😉

Cette fois, j’ai voulu tenter le cold brew, le café infusé à froid. Pas besoin d’une machine de folie, il suffit de mélanger son eau et le café moulu et de laisser poser au frais. Ensuite, on fait ce qu’on veut avec. Je pense d’ailleurs que le mien n’était pas aussi corsé que la normale, mais n’étant pas fana de café, ça me convient.

Une petite astuce glanée sur le net (je ne sais plus où exactement), ce sont les glaçons de lait. Ils rafraîchissent tout en apportant une touche de lait supplémentaire, contrairement aux glaçons d’eau qui diluent le café sans valeur ajoutée.

Bref, facile et rapide à faire (et il faut attendre que les glaçons fondent donc ça oblige à siroter lentement…)

Ingrédients (pour 2 verres) :

• 3cc de café moulu
• 250ml d’eau froide
• une quinzaine de glaçons de lait
• 300ml de lait froid (ou plus selon les goûts)
• du sucre

Préparation :

La veille : mélanger le café moulu et l’eau et laisser 24h au frigo.

Préparer les glaçons de lait.

Le lendemain, filtrer le café (j’ai utilisé un filtre à thé taille L et versé le mélange dedans pour récupérer le café dessous). Sucrer à convenance.

Dans un verre, disposer les glaçons de lait (s’ils se démoulent mal, passer le moule sous l’eau chaude rapidement).

Verser le café filtré dessus puis verser le lait froid.

Planter une paille et siroter tranquillement.

Milkshake Café

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Bonjour !!

Le milkshake ! Longtemps que je n’en avais pas fait, alors que j’adorais ça étant petite. ♥

Comme j’avais de la glace vanille en stock, j’ai tenté cette version café. Un petit régal pour le goûter des journées caniculaires 😉

Ingrédients (pour un grand verre) :

• 350ml de lait froid
• 2 boules de glace vanille
• 1 café noir
• sucre
• 10cl de crème liquide entière froide

Préparation :

Préparer un café, le sucrer à votre goût et le laisser refroidir.

Dans le bol du blender, verser le lait, le café et la glace. Mixer l’ensemble.

Monter la crème liquide en chantilly avec du sucre (selon votre goût).

Verser le milkshake dans un grand verre puis pocher la chantilly dessus.

On peut saupoudrer de cacao. Ici, j’ai saupoudré de flocons d’érable moulus.

Enjoy !

Dalgona Caramel Coffee

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Bonjour !!

J’avoue, j’ai succombé ! La mode du dalgona coffee sévit sur instagram et j’ai eu une furieuse envie de tester cette façon de faire. Par contre, je l’ai adapté à mes goûts et mes envies.

En effet, je ne suis pas spécialement fan de café noir, je n’apprécie que les versions sucrées et lactées… Du coup, ici, le lait est parfumé de caramel au beurre salé (facile quand on a un stock de ces bonbons bretons). Moins de café également dans la mousse (facile quand on a juste un stick de café instantané à la maison, lol).

Bref, une gourmandise faite avec les moyens du bord et du coup, anti gaspi….

Ingrédients (pour un grand verre) :

• 150ml de lait environ
• 4 caramels au beurre salé
• 1 stick de café instantané
• 2cs de sucre
• 2 cs d’eau chaude

Préparation :

Faire fondre les caramels dans le lait chaud à feu doux.

Mélanger le café instantané avec le sucre et l’eau chaude puis monter l’ensemble au batteur électrique.

Attention, ça prend largement 5 à 10min, soyez patients…

Lorsque la mousse est bien montée, verser le lait dans un verre et déposer la mousse dessus à la cuillère.

On peut saupoudrer de cacao…

Après, j’ai touillé avec la paille pour tout bien mélanger 😀