Gaufres Fines au Beurre d’Erable

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Bonjour!

Nouvelle recette de gaufres fines fourrées. Il faut bien les utiliser ces plaques de mon gaufrier Lagrange.

Cette fois, pour les fourrer, j’ai sorti un pot qui dormait dans mon placard depuis bien longtemps… du beurre d’érable J’avais découvert la marque Le Bon Sirop d’Érable au Sugar Paris et j’avoue que leurs produits sont juste dingues (j’avais déjà utilisé leurs pépites d’érable pour mes chouquettes).

Cette fois, le beurre est parfait pour les gaufres. Facile à étaler en fine couche, il apporte la juste dose de sucre nécessaire 😉

Ingrédients (pour une trentaine de gaufres) :

Pâte à gaufres :

• 250g de farine
• 35g de sucre
• 2 œufs
• 15g de levure fraîche de boulanger
• 30g de lait
• 1 pincée de sel
• 125g de beurre

Garniture : Beurre d’érable

Préparation :

Pâte à gaufres :

Délayer la levure dans le lait tiède.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot sauf le beurre et pétrir pendant 6 min pour obtenir une pâte élastique.

Ajouter le beurre mou en cubes et pétrir de nouveau 6 min.

Laisser pousser 2h à couvert.

Dégazer et diviser en pâtons de 20g. Les bouler et leur donner une forme allongée.

Faire cuire dans le gaufrier (attention c’est rapide) et les ouvrir en 2 dans l’épaisseur dès la sortie du gaufrier.

Laisser refroidir avant de tartiner l’intérieur d’une fine couche de beurre d’érable.

Croquer pour le goûter.

Recette de Thierry sur le groupe facebook Pâtisserie et Chocolat

Produit offert par Lagrange

Gaufres Fourrées à la Vergeoise

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Bonjour!

Voici une petite recette repérée dans le dernier Pâtisserie et Cie, qui tombe à pic pour tester mes nouvelles plaques à gaufrettes.

Depuis que j’ai reçu mon gaufrier Premium de Lagrange, je rêvais de tester ces gaufres! C’est chose faite!

Alors, attention, c’est hypra sucré hein. Un peu trop pour moi, mais en même temps avec la garniture, on ne pouvait pas s’attendre à autre chose 😉

Pour un goûter bien gourmand, ça passe crème 😉

Ingrédients (pour une dizaine de gaufres) :

La pâte à gaufres :

• 300g de farine
• 40g de sucre de canne non raffiné
• 1 pincée de sel
• 90g de beurre
• 2 oeufs
• 10cl de crème liquide
• 10g de levure de boulanger
• 2 gouttes d’arôme de fleur d’oranger

La garniture :

• 150g de sucre vergeoise brune
• 65g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 7ml de rhum (remplacé par de l’arôme vanille)
• 1/2cc de vanille en poudre

Préparation :

Les gaufres :

Au robot, malaxer l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former une boule et laisser poser 4h à couvert.

Mettre ensuite des petites cuillères de pâte dans le gaufrier préchauffé.

Cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Dès la sortie du gaufrier, couper les gaufres en 2 dans l’épaisseur (c’est très fin donc il faut y aller délicatement).

Laisser refroidir.

La garniture :

Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients à la spatule.

Tartiner l’intérieur des gaufres avec le mélange puis refermer avec la 2ème partie.

Croquer à pleines dents!

Recette issue du magazine Pâtisserie et Cie n°34 – septembre/octobre 2019

Produit offert par Lagrange

Fond photo Pastry and Travel

 

Gaufres Cookies { ou Cookies Gaufres… faîtes comme vous voulez}

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Bonjour!

Petit essai très ludique dans mon nouveau gaufrier de Lagrange.

J’ai eu envie de tenter une pâte à cookies cuite dans les plaques à gaufres. Et finalement, c’est franchement sympa. On a une forme de gaufre mais c’est bien croquant. En même temps, c’est un peu sablé, ça s’effrite. Bref, un mix entre le cookie et la gaufre…ça donne des gaukies?  En tous cas, c’est plutôt bon 😉

Ingrédients :

• 250g de farine
• 90g de cassonade
• 1 œuf
• 125g de beurre mou
• 1/2sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100g de pépites de chocolat

Préparation :

Crémer le beurre avec les sucres.

Ajouter l’œuf puis la farine mélangée à la levure et au sel.

Terminer par les pépites de chocolat.

Former des boules de pâte d’environ 20g.

Préchauffer le gaufrier (j’ai choisi une couleur dorée et un intérieur croustillant, le Premium Gaufre permet de choisir ce genre de réglage).

Faire cuire environ 4min.

Laisser refroidir puis croquer!!

Recette issue du blog Piratage Culinaire

Gaufrier offert par Lagrange

Gaufres à la Cacahuète {recette végétale}

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Bonjour!!

Vous le savez, j’ai eu une lubie gaufres récemment. Que ce soit à la noisette, à l’huile d’olive, au sucre perlé, à la tonka ou au cacao, je me suis régalée à trouver de nouvelles recettes.

L’envie est revenue lorsque j’ai reçu un superbe gaufrier de mon nouveau partenaire Lagrange. Le Premium Gaufre nous permet non seulement de choisir la dorure de la gaufre (avec 3 niveaux différents) mais aussi la texture intérieure (moelleuse ou croustillante). J’adore l’utiliser et il va dorénavant m’accompagner lors de mes ateliers parent-enfant à Zodio Plan de Campagne.

Dès le colis ouvert, une nouvelle frénésie de gaufre s’est emparée de moi, vous allez donc en voir passer régulièrement sur le blog 😉

Voici la toute première recette, faite avec le contenu des placards : des gaufres végétales à la cacahuète. Toute simple, la recette est très rapide à faire…et à déguster 😉

A croquer à la sortie du gaufrier pour avoir du croustillant, car elles ramollissent avec le temps.

Ingrédients  (pour environ 8 gaufres) :

• 16g d’huile
• 25g de beurre de cacahuète
• 40g de sucre
• 125ml de lait végétal (avoine ici)
• 1/2 sachet de levure
• 100g de farine T55

Préparation :

Mélanger la farine avec la levure et le sucre.

Ajouter l’huile et le beurre de cacahuète. Bien mélanger.

Délayer petit à petit avec le lait végétal.

Faire chauffer le gaufrier.

Lorsque celui-ci est chaud (le Premium Gaufre émet une série de bips pour prévenir), verser un peu de pâte au centre de chaque empreinte puis refermer.

Après quelques secondes, retourner le gaufrier pour quelques minutes.

Le remettre en position initiale et attendre la fin de cuisson (à nouveau le Premium Gaufre émet un bip lorsque la cuisson est terminée.

Déguster encore chaud 😉

Produit offert par Lagrange