Milk Green Bubble Tea

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Bonjour !!

Je vous avais prévenu qu’il y’aurait du bubble tea dans le coin dorénavant 😀 Voici la version thé vert, à partir du thé vert menthe de Kusmi (j’adooore ce thé vert menthe, il est parfait).

J’ai trouvé des perles de tapioca parfum thé vert (bon, je vous avoue, ça se sent pas du tout, lol), alors il fallait bien les tester dans leur cadre classique. Toujours en version milk tea, j’adore ça.

Ingrédients (pour une personne) :

• 1/2 tasse de perles de tapioca (au thé vert si vous trouvez)
• 1cs de sucre liquide de pomme
• 200ml d’eau
• 3cc de poudre de lait
• 1cc de thé vert menthe Kusmi (ou un sachet)

Préparation :

Faire cuire les perles de tapioca selon les instructions du paquet : ici 1 volume de perles pour 10 volumes d’eau.

Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter puis les mélanger au sucre de pomme et laisser macérer au moins 30min au frais.

Infuser le thé : plonger le sachet dans l’eau chaude pendant 3min (à varier selon votre thé).

En fin d’infusion, retirer le sachet puis ajouter le lait en poudre. Laisser refroidir.

Dans un verre, déposer les perles au fond puis couvrir du thé.

Plonger la paille et aspirer les perles !

Chaï Latte Frappé

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Bonjour !

Encore une boisson version frappée, l’été indien s’est installé alors on en profite.

Un de mes péchés mignons, c’est le Chaï Latte. Quand je passe à Starbuck ou Colombus, je craque ! Mais l’attente est longue entre 2 escapades, lol. Donc autant le faire maison. Et le secret c’est le sirop ! On peux le trouver chez Monin, mais aussi le faire maison 😉

Vous êtes prêts ? Parce qu’après, il y’aura un déluge de Chaï Latte Frappés !

Ingrédients :

Sirop Chaï :

• 250ml d’eau
• 200g de sucre
• 2 anis étoilés
• 5 graines de cardamome
• 2 bâtons de cannelle
• 5 sachets de thé noir (Kusmi Rois Mages ici)

Chaï Latte Frappé :

• 50g de sirop Chaï
• 200ml de lait frais
• 2 glaçons
• 10cl de crème liquide entière froide
• 10g de sucre glace
• cannelle en poudre

Préparation :

Sirop Chaï :

Dans une casserole, verser le sucre et l’eau avec les épices et porter à ébullition.

Ajouter les sachets de thé, couvrir et laisser infuser 8min.

Filtrer, mettre en bouteille et laisser refroidir.

Chaï Latte Frappé :

Dans le bol du blender, mettre le lait, le sirop et les glaçons puis mixer.

Verser dans un verre.

Monter la crème avec le sucre glace pour avoir une chantilly moelleuse.

Dresser une rosace de chantilly sur le chaï latte puis saupoudrer de cannelle.

Planter une paille et siroter.

Recette du sirop issue du site Swissmilk