Soupe au Chou

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Bonjour !!

Un peu de verdure au milieu de toutes ces galettes. Une soupe que j’adore mais que je fais rarement, la soupe au chou (oui j’adore aussi le film avec De Funès). Je la fais rarement parce qu’elle nous dure une bonne semaine donc bon, on va pas faire la cure de chou trop souvent hein.

Très simple à faire (il faut juste un grand faitout) et surtout très bon pour la detox après fêtes.

Ingrédients :

• 1 petit chou vert
• 5 pommes de terre
• 2 bouquets garnis Thym et Laurier (Truc & Co)
• 180g de jambon cru en dés
• 3L d’eau
• 1 oignon

Préparation :

Préparer le chou : enlever les premières feuilles si elles sont abîmés puis couper le chou en morceaux.

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Couper l’oignon en petits morceaux.

Dans un grand faitout (perso je fais dans mes 2 cocottes au début et je regroupe dans un ensuite quand le chou a réduit), faire revenir l’oignon dans un peu d’huile.

Ajouter les pommes de terre, le chou et le jambon. Faire suer un peu à feu doux pendant 3min.

Ajouter l’eau et les bouquets garnis puis laisser mijoter à petits bouillon pendant 1h.

Servir bien chaud (avec des morceaux de pain qui s’imbibent du bouillon).

Velouté de Butternut, Cacahuète et Cardamome

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Bonjour !

Cette fois, le doute est parti, les températures ont vraiment chuté, l’hiver s’est installé. Alors j’ai ressorti mon livre sur les soupes, celui de Cléa qui est juste topissime. Il est rempli de « soupes qui nous font du bien ». Bon j’adapte toujours un peu à mes placards mais l’idée est là. Plein d’associations sympas, de trucs nouveaux. Bref, vous allez en voir passer un certain nombre je vous préviens (et pis avec les bûches qui arrivent, ça fera pas de mal non plus !)

Ingrédients (pour environ 1,5L de soupe) :

• 800g de butternut
• 1cs bombée d’huile de coco
• 1cc rase de cardamome en poudre
• 1 Kub Or
• 2cs bombée de beurre de cacahuète (maison)

Préparation :

Couper la butternut en morceaux (perso je l’épluche aussi).

Dans un faitout, faire fondre l’huile de coco et y faire revenir la cardamome rapidement avant d’ajouter la butternut. Faire revenir 5min puis couvrir d’eau à hauteur et ajouter le bouillon. Faire cuire jusqu’à ce que la butternut soit tendre.

Mixer l’ensemble au blender en ajoutant le beurre de cacahuète.

Recette issue du livre Des soupes qui nous font du bien, par Cléa et Clémence CATZ, aux éditions de La Plage

Latte Caroube

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Bonjour !

Nouveau latte sur le blog (ma nouvelle passion de l’hiver) avec une version à la poudre de caroube. C’est chez Pauline que j’ai trouvé l’inspiration. En variant un brin sa version, pour avoir un latte plus sucré (moins healthy aussi, mais vous savez que c’est pas mon but dans la vie lol).

Une préparation hyper rapide pour une boisson bien réconfortante au goût si particulier de caroube caramélisée.

Ingrédients (pour une belle tasse) :

• 1cc de poudre de caroube (au rayon petit déjeuner du magasin bio)
• 2cc de sucre de canne complet
• 250ml de lait de noisette (ou autre lait végétal)
• 20ml de lait de vache écrémé

Préparation :

Faire chauffer 200ml de lait de noisette avec la poudre de caroube et le sucre. Bien fouetter et laisser « mijoter » 5min pour épaissir un peu.

Pendant ce temps, mélanger les 50ml de lait de noisette avec les 20ml de lait de vache bien froids et les faire mousser avec le mixeur plongeant et son embout dédié (ou un mousseur à lait). Verser dans une tasse.

Verser ensuite le lait à la caroube bien chaud.

Planter une paille et déguster sans attendre 😉

Soupe Tommée de Chou Vert

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Bonjour !!

Avec le froid bien installé, les soupes reviennent en force !

Cette année, j’ai décidé de varier vraiment plus les plaisirs (et changer un peu de la classique butternut). On commence avec celle-ci, au chou vert. Il me restait un quart de chou après la recette créée pour la Tomme de Savoie IGP, donc il a fini en soupe (avec un peu de Tomme aussi hein).

Ingrédients :

• un quart de chou vert
• 1 Kub Or
• 1cc de paprika
• 1cc de curcuma
• 1cc d’ail déshydraté
• 20cl de crème allégée (5%)
• 50g de Tomme de Savoie IGP

Préparation :

Emincer le chou en petits morceaux et mettre le tout dans un faitout en couvrant d’eau (ou juste en dessous du niveau pour ne pas avoir une soupe trop liquide).

Ajouter le paprika, le curcuma, le Kub Or et l’ail. Faire cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre puis mixer.

Ajouter la crème liquide et la Tomme coupée en petits morceaux, re-mixer puis déguster bien chaud !

Gratin de Crozets aux Endives et Reblochon

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Bonjour,

un petit gratin bien hivernal encore, après celui aux crozets, Tomme de Savoie et Cancoillotte, voici celui au Reblochon et aux endives!

Je suis définitivement conquise par les crozets en gratin. Avec leur ptit goût de sarrasin et leur petite forme, il sont parfaits! Du coup, les endives passent comme sur des roulettes, même auprès des plus récalcitrants!

Ingrédients (pour une cassolette Revol et 2 bocaux Weck) :

• 200g de crozets au sarrasin
• 3 endives
• 1/2 reblochon fermier
• 150g d’allumettes de jambon
• 20cl de crème liquide végétale (millet)
• 1cc de moutarde
• 1cs d’huile
• 2cc de maïzena

Préparation :

Cuire les crozets dans l’eau comme indiqué sur le paquet.

Émincer les endives.

Les faire revenir dans l’huile chaude.

Ajouter les allumettes de jambon.

Mélanger la maïzena avec la crème liquide et la moutarde. Ajouter aux endives.

Faire bouillir pour épaissir la sauce.

Répartir dans le plat à gratin (ici ma cassolette Revol et 2 bocaux Weck).

Couper le reblochon en tranches et les disposer sur le dessus.

Enfourner à four préchauffé à 170°C jusqu’à ce que le reblochon soit doré.

Déguster!

Pot à ustensile et Cassolette Revol

 

 

Au fait, les endives, c’est de saison!!

 

Gratin de Crozets au Sarrasin, Cancoillotte, Jambon et Tomme de Savoie IGP

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Bonjour!

Avec les températures qui baissent, les gratins reviennent en force. On a envie de réconfort et de recettes cocooning…

J’ai eu envie d’associer les crozets au sarrasin Savoyards à la cancoillotte de Franche-Comté (avec un peu de Tomme de Savoie IGP pour gratiner le dessus quand-même).

C’est facile et rapide à faire et ça cale son coin 😉

Ingrédients (pour la cassolette Revol) :

• 200g de crozets au sarrasin
• 1/2 oignon
• 3 tranches de jambon
• 1 pot de cancoillotte
• Tomme de Savoie IGP râpée à volonté

Préparation :

Cuire les crozets 15 min dans l’eau bouillante salée.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle chaude avec le jambon en morceaux pendant 5 min.

Égoutter les crozets puis les mélanger avec l’oignon et le jambon.

Ajouter la cancoillotte.

Verser l’ensemble dans le plat à four.

Couvrir de Tomme de Savoie IGP râpée.

Enfourner pour 10min.

Déguster bien chaud!

Cassolette Revol

 

 

Chouxiflette (Choux Chinois façon Tartiflette)

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Bonjour!

Un ptit gratin de derrière mes fagots aujourd’hui.

J’avais adoré mon gratin de choux chinois à la mozzarella (et vu les stats du blog, vous aussi, il caracole en tête des pages vues)

J’ai donc voulu trouver une nouvelle façon de gratiner ce choux 🙂

Et en cette période hivernale, quoi de mieux qu’une bonne tartiflette?

Allons-y gaiement

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• un choux chinois
• 4 pommes de terre (ou plus selon votre gourmandise)
• 1 gousse d’ail
• 200g d’allumettes de jambon
• 1 reblochon
• huile

Préparation :

Émincer l’ail et le faire revenir dans un peu d’huile.

Émincer le chou. Le verser dans la poêle avec l’ail, verser un fond d’eau et couvrir.

Laisser fondre au moins 10min.

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Les faire cuire à l’eau (perso, au micro-ondes dans mon pichet Microplus)

Égoutter les pommes de terre et les ajouter au choux ainsi que les allumettes de jambon .

Si besoin, égoutter le choux.

Verser le mélange dans un plat à four.

Couper le reblochon en 2 diamétralement puis chaque part en 2 dans l’épaisseur.

Disposer les 4 morceaux sur le dessus du plat.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 40min. (le dessus doit gratiner)

Déguster bien chaud!

Soupe façon Potée

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Bonjour!

Encore une soupe! Mais après le réveillon ça fait du bien non? 😀

Encore une fois, j’ai fait du simple niveau inspiration.

J’ai jeté mon dévolu sur une barquette de légumes pour potée. Il y’a tout dedans, ne reste qu’à éplucher, cuire et mixer!

En plus c’est délicieux et revigorant!

Ingrédients pour 2 personnes gourmandes :

– une barquette de légumes spécial potée au chou : 1/2 chou, des carottes, des navets, des pommes de terre, un oignon et un poireau

 

Préparation :

Éplucher et découper en morceaux l’ensemble des légumes.

Faire revenir l’oignon dans un peu de beurre.

Ajouter le reste des légumes, bien mélanger.

Couvrir d’eau puis laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Mixer avec l’eau de cuisson.

Assaisonner au goût.

Voilà!

😀

 

Soupe Rapide Petits Pois Carottes

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bonjour!

Une soupe méga hypra rapide aujourd’hui!

J’ai utilisé des légumes en boite (la moitié non utilisée de ma recette de quiche saumon petits pois et carottes).

C’est tout bête mais finalement c’est pas mauvais et on gagne du temps! Surtout en semaine.

Ingrédients  pour 2 personnes :

– 1/2 boite de petits pois et carottes (les grosses boites)

– 25 cl de lait

– 1/4 cc de curry (ou autre épice)

Préparation :

attention c’est super compliqué!

Mettre l’ensemble dans un blender et mixer.

Réchauffer au micro-onde au moment de passer à table.

Voilà! Pas besoin de saler, les légumes en boite le sont déjà.

A décliner selon les envies et le contenu du placard 😉

Velouté de Courgette

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En ce moment le temps est au froid. Et qui dit froid dehors, dit bonnes soupes chaudes pour se réconforter! Et, histoire d’être au top des soupes pour cet hiver, j’ai investit dans un blender! Les soupes sont mixées finement, plus aucun morceau en vue! Voici donc une bonne soupe aucx courgettes avec du curry et de l’estragon. J’ai peut être forcé la dose de curry, ça réchauffait beaucoup…n’hésitez pas à diminuer la dose de curry. J’ai pu tester l’association avec l’estragon grâce à mon partenaire Mille et une épices. Je ne connaissais pas, je ne regrette pas!

Ingrédients : pour 4 personnes

– 2 grosses courgettes (un peu plus d’1kg)
– 5 pommes de terre (335g)
– 1 gousse d’ail
– 1 cc bombée de curry

– 1.5 cc d’estragon
– 40cl d’eau
– 1 bâton de Kub Or (2 ptits cubes)
– 1cc d’huile
– 20cl de crème liquide

Eplucher les pommes de terre et laver les courgettes.

Couper le tout en cubes.

Dans un faitout, mettre l’huile et faire chauffer.

Emincer l’ail, le faire revenir dans le faitout.

Ajouter les courgettes et pommes de terres. Bien remuer.

Saupoudrer du curry et de l’estragon. Bien mélanger.

Chauffer l’eau et y dissoudre le Kub Or

Verser dns le faitout et couvrir. Laisser mijoter environ 30min (les pommes de terres sont fondantes). Enlever le couvercle et laisser évaporer l’eau quelques minutes.

Transvaser dans un blender et mixer. Verser la crème liquide et re-mixer pour mélanger le tout.

Déguster bien chaud!

 

Recette largement inspirée de celle du site Marmiton. Pour l’estragon, je l’ai vu régulièrement sur le web donc je l’ai ajouté à la recette Marmiton, tout simplement.