Gaufres Liégeoises IG Bas

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Bonjour !

Une nouvelle recette à IG bas, je continue d’explorer ce côté de l’alimentation avec une jolie gourmandise cette fois. Des gaufres liégeoises qui se laissent déguster facilement.

Une version à base de farine de blé T150 à la mie filante. Avec un petit enrobage chocolat noir 70% pour le côté gourmand, vous m’en direz des nouvelles !

Ingrédients (le nombre de gaufres dépend de leur taille !)

• 225g de farine T150
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25g de sucre de coco
• 50g de beurre
• 75ml de lait
• 1 œuf
• 6g de levure de boulanger fraîche
• 1/2cc de fleur de sel
• 100g de chocolat noir 70%

Préparation :

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Mettre dans la cuve du robot muni du crochet pétrisseur, la farine, le sucre et le sel. Pétrir avec l’œuf.

Diluer la levure dans le lait et ajouter au mélanger.

Terminer par le beurre tiédi.

Pétrir une bonne dizaine de minutes. La pâte doit être homogène.

Couvrir d’un torchon et faire pousser au moins 1h dans une pièce chaude.

Dégazer puis façonner des boules de pâte.

Chauffer le gaufrier et y cuire chaque boule de pâte.

Les laisser totalement refroidir.

Faire fondre le chocolat puis y tremper une partie des gaufres. Laisser figer avant de stocker dans une boite hermétique.

Carrot Brownies

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Bonjour !

En plein des mes envies de chocolats avec l’arrivée de Pâques, mais aussi dans ma volonté de faire un peu « attention ». J’ai eu envie de tenter une recette de Sarra du blog Quinoa et Basmati mais je n’avais pas l’un des ingrédients phares…donc je l’ai remplacé ! Voici donc un brownie à la purée de carotte, oui oui. Même que c’est super bon (testé et approuvé par mes collègues).

Ingrédients (pour un moule de 20x20cm) :

• 200g de purée de carottes
• 200g de chocolat noir
• 50g de farine de riz
• 2cs bombées de sucre de canne complet
• 2 œufs
• 1 sachet de levure

Préparation :

Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la purée de carottes.

Faire fondre le chocolat et l’incorporer.

Mélanger la farine avec la levure puis ajouter au mélanger précédent.

Verser dans un moule et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 15min.

Laisser refroidir avant de démouler et couper en parts.

Recette inspirée de l’ebook de Quinoa et Basmati

Nouilles Courgette Potimarron

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Une petite envie de nouilles? En voici une version toute simple mais délicieuse, des nouilles asiatiques, du potimarron, une courgette! J’ai utilisé le Spirelli de mon partenaire Rue du Commerce, mais une mandoline permettra aussi de faire les spaghetti. J’ai également testé le cumin envoyé par Amana Sweet.

Ingrédients :

– 2 paquets de nouilles asiatiques (100g environ)
– 1/2 potimarron
– 1 petite courgette
– 1/2 cc de cumin
– 1cc de sauce soja
– 1cc d’huile

Cuire le potimarron coupé en 2 et épépiné à 180°C au four jusqu’à ce que la chair soit tendre.

L’éplucher et le couper en dés.

Réaliser des spaghetti de courgette (soit avec le Spirellli soit avec une mandoline)

Cuire les nouilles à l’eau. Réserver

Dans une poêle, chauffer 1cc d’huile.

Y verser les dés de potimarron. Faire revenir quelques minutes.

Ajouter les spaghetti de courgette, 1cc de sauce soja et le cumin

Bien mélanger puis ajouter les nouilles.

Laisser 1minute puis servir