Chocolat Frappé aux Guimauves

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Bonjour !

Une petite recette vite faite pour cet été bien chaud (tout au moins dans le Var…). Je suis à fond dans les boissons glacées en ce moment et j’ai eu envie de changer du café latte classique en revenant à du chocolat. J’ai voulu tenter un chocolat aux guimauves mais bien frais.

Voici le résultat de ma petite bidouille ! Très simple mais ô combien délicieux.

Ingrédients (pour un grand verre ) :

• 2cc de chocolat en poudre (1848 ici)
• 250ml de lait
• 4 grosses guimauves (ou chamallow)
• 10 glaçons
• 100g de crème liquide entière froide

Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait avec le chocolat en poudre et bien fouetter pour mélanger.

Ajouter les guimauves et les faire fondre (s’il reste des petits bouts ce n’est pas grave).

Mixer au blender tant que c’est chaud (pour finir de fondre les guimauves).

Ajouter ensuite les glaçons et remixer.

Verser dans un verre.

Fouetter la crème en chantilly puis la pocher sur le dessus.

Planter une paille et déguster !

S’mores Cookies

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Bonjour !!

On attaque la semaine avec une recette totalement décadente. Les S’mores Cookies. Vous connaissez les S’mores ? Ces guimauves grillées placées entre 2 crackers avec un carré de chocolat…bon ben on prend des cookies et on met tout ça dedans…

J’ai repéré cette recette sur le blog de Lauren, un blog tout droit venu des US, donc forcément c’est pas mal gourmand. Adeptes du « healthy », sans sucre et sans gras, passez votre chemin. On est dans l’opposé ! (1même si j’ai réduit certains trucs) Et comme je suis gentille, je vous ai transcrit les cup en grammes (mes lectures anglaises m’auront bien servies pour décrypter tout ça ^_^)

Attention, ça colle aux dents ! Mais alors cette texture chewy à cœur et croustillante sur les côtés…

Ingrédients (pour une douzaine de gros cookies) :

• 200g de beurre
• 100g de cassonade
• 65g de vergeoise blonde
• 100g de sucre blanc
• 2 œufs plutôt gros
• 1cc d’extrait de vanille
• 250g de farine
• 2cc de maïzena
• 1cc de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
• 1cc de sel
• 1 mug de mini chamallow (ou de chamallow coupées en morceaux)
• 100g de pépites de chocolat noir
• 100g de chunks de chocolat au lait
• quelques crackers

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Crémer le beurre mou avec les sucres.

Ajouter les oeufs et la vanille.

Mélanger la farine avec la maïzena et le bicarbonate et les incorporer ensuite.

Terminer par les pépites de chocolats.

Ensuite, incorporer les « pépites » de guimauve à la main avec une cuillère en bois ou une corne (ça va vous faire les bras, croyez-moi).

Avec une cuillère à glace trempée dans l’eau froide (trempez vos doigts aussi), former des boules de pâte et les poser sur une toile silicone.

Concasser les crackers en morceaux et en enfoncer dans chaque boule de pâte.

Encadrer les boules de cercles à tarte individuels puis enfourner pour 10min.

Laisser totalement refroidir avant de décoller de la plaque.

Croquer à pleines dents !

Recette issue du blog Best Desserts

Choco Guimauve aux épices

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Bonjour !!

Il fait trop froid pour sortir !! Alors on se fait le combo chocolat chaud/plaid/canapé…qui est partant ? Surtout que j’ai une nouvelle recette de chocolat chaud bien gourmand…

Après la version chaï, cette fois, c’est une version aux épices de noël. En fait, à la base, je voulais me faire un mélange tout prêt de chocolat chaud pour le matin. J’ai terminé ma boite annuelle de poudre Monbana aux épices et avec ce confinement, impossible de faire 1h de route pour m’en procurer une nouvelle à Zodio (snif !). Donc j’ai bidouillé avec les moyens du bord. C’est parfait, vite fait le matin, y’a juste à touiller et hop. Mais pour le week end, on prend le temps de sortir la casserole pour un résultat plus onctueux 😉

Ingrédients :

Mélange à chocolat chaud épicé :

• 100g de poudre à chocolat instantané (ici la marque 1848)
• 10g de cacao amer (Van Houten)
• 2cc de mélange d’épices à pain d’épices (Comptoir Colonial)

Pour le chocolat chaud :

• 2cc de mélange à chocolat chaud épicé
• 250ml de lait
• des guimauves
• une grosse tasse

Préparation :

Mélange à chocolat chaud épicé : Mettre tous les ingrédients dans un bocal et mélanger.

Version petit déjeuner vite fait du matin : on chauffe une tasse de lait et on met une cuillère à café ou 2 dedans et on touille. Hop !

Version week end cocooning :

Mettre 250ml de lait dans une casserole et 2 grosse cuillères à café du mélange à chocolat chaud épicé.

Porter à frémissement et laisser sur le feu 5 minutes tout en remuant/fouettant pour faire épaissir.

Dans une belle grosse tasse, mettre une belle poignée de guimauves et verser dessus le chocolat bien chaud.

Saupoudrer de cacao puis aller se lover dans le plaid tout moelleux du canapé avant de plonger la cuillère dans les guimauves fondues…

Yaourts à la guimauve

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Encore un ptit sirop dégotté au hasard des rayons. Celui-ci est à la guimauve. Y’a pas à redire, au parfum et au goût du sirop pur, c’est du bonbon!! (100% chimie aussi, bah oui!). Le goût en yaourt est tout doux. Dire que l’on reconnait la guimauve est un peu osé, mais c’est bien bon. Et puis, une jolie couleur qui change du yaourt tout blanc, c’est pas moche non plus!

Ingrédients :
– 1 litre de lait (1/2 écrémé pour moi)
– 1 yaourt nature (écrémé)
– 1 pot de yaourt et demi de lait en poudre (écrémé)
– 8 cs de sirop à la guimauve

Mélanger le yaourt au sirop. Ajouter le lait en poudre et le lait. Bien mélanger
Répartir dans les pots en verre et les placer dans la yaourtière
Mettre la yaourtière en marche et les laisser au moins 8h dedans (en hiver 10h c’est mieux)
Mettre les pots au frigo ensuite. Déguster le lendemain

Oursons en Guimauve

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Les oursons en guimauve…qui ne connait pas? Ce ptit coeur de guimauve sous un chocolat fondant…trop bon! Avec les nouveaux moules Scrapccoking, on peut désormais les faire maison!! J’ai simplement suivi la recette inscrite sur l’emballage et c’était parfait. Il faut bien faire fondre la guimauve. Sur un autre emballage (le moule hello kitty), il est proposé de découper des guimauves et de les déposer dans les coques en chocolat. Ce n’est pas pareil, on n’obtient pas le vrai ourson. Avis donc aux amateurs….

 

Ingrédients : pour environ 12 oursons :

pour la couverture :

– chocolat noir de couverture 55% (Barry) : 170g

pour la guimauve :

– 50g de guimauves

– un peu d’eau

Faire fondre le chocolat de couverture au bain-marie.

Remplir les moules jusqu’en haut des empreintes puis retourner le moule au-dessus d’un plat pour récupérer le chocolat qui coule. Ainsi, la couche de chocolat qui reste sera suffisamment épaisse.

On peut aussi utiliser un pinceau en silicone, il faudra alors passer une première couche, la faire figer au frigo puis mettre une 2nde couche.

Mettre au réfrigérateur le temps que ça durcisse.

Préparer la guimauve : la mettre dans un bol en verre avec un peu d’eau et faire fondre au micro-onde. Lorsqu’elles doublent de volume, les sortir et mélanger. Si ce n’est pas suffisant recommencer (ne pas hésiter à ajouter de l’eau)

On doit obtenir un mélange mi-liquide mi-élastique. Facilement utilisable à la cuillère.

En garnir les coques de chocolat puis refermer avec du chocolat fondu.

Laisser prendre 4h au frigo

Déguster!