Cookies Classiques Choco Lait

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Bonjour !

Encore une envie de cookies ! C’est tellement facile te rapide à faire, et aussi déclinable à volonté. Alors je vadrouille sur la blogo pour essayer diverses recettes.

Je me suis de nouveau arrêter chez Gaëlle, avec ses classiques. Ils sont bien dodus, un brin sablés sur les bords et presque moelleux au centre. Le goût du beurre noisette est plutôt sympa 🙂

Ingrédients (pour 8 gros cookies) :

• 125g de beurre
• 100g de sucre de canne complet
• 1 œuf
• 230g de farine
• 3g de bicarbonate de soude
• 190g de pépites de chocolat au lait (Callebaut)
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Faire un beurre noisette et le laisser refroidir.

Fouetter l’œuf avec le sucre puis ajouter le beurre refroidi.

Changer pour la feuille puis incorporer la farine mélangée au bicarbonate.

Terminer par les pépites.

Préchauffer le four à 180°C.

Confectionner des boules de pâte d’environ 80g et les déposer sur une toile de cuisson, dans un cercle à tartelette.

Enfourner pour 15min.

Laisser refroidir avant de croquer dedans.

Recette issue du blog Gallymini pâtisse

Brookies

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Bonjour !

Enfin une petite recette ! J’avais besoin d’une pause, j’avoue. Parfois, ça fait du bien 😉

Mais une pause dans les publis n’impose pas une pause dans les gourmandises. Alors, histoire de revenir à l’essentiel, j’ai replongé le nez dans mon classeur de recettes. Celui que j’ai confectionné patiemment durant mes jeunes années (au collège/lycée). Je découpais, notais, imprimais toutes les recettes qui me plaisaient et les conservaient précieusement dans un (gros) classeur. J’ai sorti 3 fiches de celui-ci, voici la première recette, issue d’une page déchirée d’un magazine Nestlé.

Je n’avais jamais testé les brookies, toujours eu peur de ce côté trop riche. Finalement, ça se laisse manger… On prépare ça ?

Ingrédients (pour un moule carré de 20cm) :

Brownies :

• 200g de chocolat noir
• 100g de beurre
• 2 œufs
• 75g de sucre
• 50g de farine
• 60g de noix du Brésil

Cookies :

• 120g de beurre mou
• 150g de cassonade
• 1 œuf
• 150g de farine
• 1cc de levure chimique
• 150g de pépites de chocolat.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Cookies :

Mélanger le beurre mou avec la cassonade.

Ajouter l’œuf, puis la farine mélangée à la levure.

Terminer par les pépites.

Tasser la préparation dans le moule (perso un flexipan).

Mettre au frais le temps de préparer le reste.

Brownies :

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Ajouter les œufs et bien mélanger.

Incorporer ensuite le sucre puis la farine.

Concasser les noix du Brésil puis les ajouter.

Répartir sur la pâte à cookies et enfourner pour 35 à 40min.

Laisser refroidir avant de couper en parts.