Pancakes au Manioc

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Bonjour,

de nouveaux pancakes sur le blog, histoire de tester une version à la farine de Manioc reçue de la marque Matahi. J’étais curieuse de voir le résultat et franchement c’est sympa.

Les pancakes sont bien moelleux et je n’ai pas noté de goût particulièrement marqué. Il faut que je teste dans d’autres préparations 😉

Ingrédients (pour une douzaine de pancakes) :

• 90g de farine de manioc
• 1 œuf
• 10g de sucre roux complet
• 1/2 cc de bicarbonate de soude
• 1cs d’huile
• 1 pincée de sel
• 145g de fromage blanc

Préparation :

Fouetter l’œuf avec le fromage blanc, le sucre, le sel et l’huile.

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude puis incorporer au mélange précédent.

Faire chauffer une poêle huilée et y cuire des petites portions de pâte en huilant la poêle entre chaque pancake. Retourner au bout de quelques minutes.

Déguster encore tiède !

Cake au Cacao à la Myrtille

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Bonjour!

Encore un gâteau au yaourt! Et oui!

avec une petite modif pour changer la texture pis un nouveau cacao trop bon.

Cette fois-ci il s’agit d’un cacao « après-ski » de chez Quai Sud. Il est aromatisé à la myrtille. Cela donne un petit arrière goût acidulé qui atténue la force du cacao.

La texture est ici plus sèche, je n’ai pas utilisé de maïzena car je voulais éviter que le cake ne s’affaisse une fois de plus.

Ingrédients pour un moule à cake standard :

– 1 pot de yaourt (de fromage blanc)

– 75g de beurre

– 2 pots de farine

– 2 pots de sucre

– 2 oeufs

– 1 sachet de levure

– 1 pot de cacao Après-Ski Quai Sud

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger ensemble (au robot avec la feuille) les œufs avec le sucre et le yaourt.

Mélanger la farine avec la levure et le cacao et incorporer au mélange précédent.

Terminer par le beurre fondu.

Verser dans le moule et enfourner pour environ 25 à 30 min.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace (ou pas)

Cake au Yaourt et Cacao à l’Orange

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bonjour!

En ce moment, je fais de petites recettes rapides et basiques. nous sommes le nez dans les papiers donc pas grand temps en cuisine. On maintient juste le service minimum et j’en profite pour tester des produits que j’ai dans mes placards (mes « petits trésors » comme je les appelle).

Aujourd’hui, un dérivé du gâteau au yaourt, car, bien sûr, je n’ai jamais le yaourt nécessaire. Fromage blanc donc.

Et un cacao dont vous me direz des nouvelles. Celui aromatisé à l’orange de chez Quai Sud (oui, encore et toujours cette marque, et j’en ai encore en réserve, voui voui).

On sent bien l’orange, ça apporte un petit goût fruité au gâteau.

Niveau texture, la croûte est plutôt « collante » sous les dents, un vrai régal. L’intérieur est humide, moelleux et consistant.

Par contre, le milieu s’est écroulé en refroidissant donc l’aspect extérieur n’est pas terrible.

Mais bon…du moment que c’est bon…

😉

Ingrédients pour un moule à cake standard :

– 1 pot de yaourt (de fromage blanc donc ici)

– 75g de beurre

– 1.5 pots de farine

– 0.5 pot de maïzena

– 2 pots de cassonade

– 2 oeufs

– 1 sachet de levure

– 30g de cacao à l’orange de Quai Sud

Préparation (hypra compliquée!) :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les œufs avec le sucre et le beurre fondu.

Mélanger la farine avec la maïzena, la levure et le cacao.

Incorporer le mélange de farine avec le premier mélange.

Bien homogénéiser.

Verser dans le moule et enfourner.

Baisser légèrement le four (genre à 160°C) au bout d’une dizaine de minute (la croûte est déjà formée)

Sortir du four après environ 30min (tester à l’aide d’une pointe de couteau)

Laisser refroidir puis déguster!!

Gâteau au Yaourt au Cacao Praliné

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Bonjour!

Une petite recette toute simple aujourd’hui mais agrémentée d’un cacao au praliné de mon partenaire Histoire de Goût.

Ayant été conquise par leur cacao à la noisette, j’ai profité d’une vente privée pour faire une razzia de plusieurs autres parfums. Et je peux vous assurer qu’ils sont déments. J’ai d’ailleurs déjà terminé le paquet au praliné (malheur!!)

Enfin, bref, comme d’habitude, les produits Quai Sud, vous pouvez foncer les yeux fermés 😉

J’ai utilisé ici une recette issue d’une site dédié au gâteau au yaourt. Cette recette est intitulée « gâteau au yaourt moelleux » car elle contient des amandes. Faut avouer que le rendu est bien humide à souhait. J’ai donc juste ajouté le cacao en plus.

Ingrédients :

– 1 pot de fromage blanc (oui je n’avais pas de yaourt)

– 2 pots de sucre

– 1 pot de poudre d’amande

– 3/4 de pot d’huile

– 3 pots de farine

– 3 oeufs

– 1/2 sachet de levure

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pincée de sel

– 1 pot de cacao au praliné Quai Sud

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mélanger (merci mon kitchounet ♥)

Verser dans un moule à cake et enfourner.

Après 5 min, baisser le four à 150°C pour une cuisson lente.

Faire cuire environ 50min (une lame doit ressortir sèche)

 

Inspiré de la recette disponible ici.

Chantilly de Fromage Blanc Vanillé

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Une chantilly repérée chez Sophie et arrangée un peu à ma sauce, histoire de tester mon siphon. Et puis, pour accompagner les gaufres parfaites, c’était royal!

Ingrédients :
pour un siphon de 50cl
– 20cl de crème liquide
– 100g de fromage blanc 0%
– 5 cs de sucre glace
– 1 cc d’extrait de vanille

Dans un saladier, délayer le fromage blanc dans la crème. Sucrer avec le sucre glace en goûtant pour ajuster selon les goûts. Ajouter la vanille
Verser dans le siphon en filtrant au mieux (une passoire fine pour moi)
Réserver au frigo
Percuter une cartouche de gaz en maintenant le siphon tête en bas environ 1h avant de servir puis remettre au frigo en position horizontale
Secouer le siphon 2 à 3 fois puis servir
Décorer si besoin

 

Charlotte aux Framboises

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Une petite recette de mon enfance! On se régalait toujours avec cette charlotte! En plus, elle est light!! Par contre, pour les proportions je fais toujours au pif, cette fois-ci encore. Donc je vous mets le « matos » de base et ensuite ça varie selon la taille de la charlotte.

Ingrédients :
quantités pour mes 2 petites charlottes
– fromage blanc 0% (environ 6 cuillères à soupe)
– sucre (splenda pour moi, 4 cuillères à café)
– framboises (200g)
– biscuits cuillère (aucune idée du nombre)
– lait (2 verres)

Ça a été l’occasion pour moi de tester un édulcorant au sucralose, Splenda. Cet édulcorant a très bon goût et en plus, il convient à la cuisson. Il se dose comme le sucre en volume mais pèse 10 fois moins. Par exemple, 100g de sucre équivalent à 10g de splenda. Je suis bien étonnée du pouvoir sucrant et du bon goût! Seul hic : le prix…

Si vous utilisez des framboises congelées, les laisser décongeler à température ambiante en récupérant le jus éventuel.

Tapisser le moule de papier sulfurisé (plus pratique pour le démoulage) sauf s’il s’agit d’un moule type « Tupp’  » avec le couvercle qui s’enlève pour la prise d’air.
Perso, j’ai pris deux boites de crème fraîche épaisse comme moule pour mes minis-charlottes.

Sucrer le fromage blanc à votre convenance, idem pour le lait.
Si vous avez le jus des framboises, mettez en un peu dans le lait, ça colore et ça parfume
Verser le lait dans une assiette.

Si besoin, découper les biscuits à la hauteur des moules. Les tremper rapidement dans le lait sucré puis les disposer sur le fond et le contour du moule.

Ensuite, commencer par une couche de fromage blanc, une couche de framboises. ALterner les couches jusqu’au milieu du moule (là encore tout dépend de sa taille)
Au milieu du remplissage, mettre une couche de biscuits trempés
Puis recommencer l’alternance des couches fromage blanc/framboises jusqu’en haut du moule
Terminer par une couche de biscuits trempés.

Fermer le moule (perso avec le couvercle des boites, c’est nikel) et, si possible, poser un poids dessus, de manière à comprimer légèrement la charlotte (pas non plus un éléphant dessus mais juste de quoi imposer une petite pression)

Mettre au frigo au moins une nuit (ou une journée)

Démouler et déguster bien frais
attention, selon le temps de trempage des biscuits, la charlotte rend plus ou moins de jus. Prévoir un plat de service avec un rebord

Dans la version réservée aux adultes, il est possible d’ajouter un peu de rhum (ou autre alcool) dans le lait de trempage.