Eton Mess Léger aux Fraises

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Bonjour !!

Encore une jolie découverte aujourd’hui avec un eton mess…. enfin, une version allégée de l’eton mess puisque normalement c’est une chantilly.

Mais comme j’ai plein de yaourts différents de chez Grand Frais, j’ai eu envie d’une version plus légère (avec une pointe gourmande de crème montée quand même). Les meringues de Sacré Willy m’ont convaincue de passer à l’action.

Au final, un dessert tout léger, très gourmand quand même et sans aucun complexe !

Ingrédients (pour 2 verrines) :

• 150g de yaourt brassé nature (Grand Frais)
• 10g de sirop d’agave (ou miel)
• une dizaine de belles fraises françaises
• 4 meringues (Sacré Willy)
• 50g de crème liquide entière (Sacré Willy)
• 6cs de purée de fraises (Grand Frais)

Préparation :

Mélanger le yaourt avec le sirop d’agave.

Monter la crème assez ferme puis y incorporer délicatement le yaourt sucré.

Concasser les meringues en morceaux plus ou moins gros.

Couper les fraises en morceaux.

Montage :

Dans le fond des verrines, déposer des morceaux de meringue.

Couvrir de 2cs de mélange au yaourt.

Déposer des fraises, des morceaux de meringue puis du coulis de fraises.

Couvrir de nouveau de mélange au yaourt puis terminer par des fraises, des morceaux de meringue et du coulis.

Tout simple mais facile! A déguster rapidement.

Cake Choco sans Gluten de David

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Bonjour !!

Un nouveau cake au chocolat, version sans gluten, pioché chez mon chou David. Quand je l’ai vu dans ses stories, j’ai su que je le ferai, j’avais envie d’un gâteau simple mais qui me permette de vider mon placard rempli de farines toutes différentes. Cette fois, c’est la farine de riz complet qui m’a servi. J’en ai aussi profité pour utiliser le nouveau chocolat Bonnat à 60%.

Un cake bien moelleux, à la croûte croustillante. Il se conserve très bien en boite hermétique. Le goûter parfait 😉

Ingrédients (pour un moule à cake de 24cm) :

• 200g d’œufs
• 60g de miel d’acacia
• 85g de sucre
• 70g de poudre d’amandes
• 95g de crème liquide entière
• 60g de farine de riz complet
• 45g de maïzena
• 6g de levure chimique (sans gluten)
• 20g de cacao en poudre
• 80g de beurre
• 45g de chocolat noir (Bonnat 60%)

Préparation :

Chemiser un moule à cake et préchauffer le four à 160°C.

Battre les œufs avec le sucre et le miel.

Mélanger toutes les poudres et les ajouter.

Incorporer ensuite la crème.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie puis les ajouter au mélanger.

Remplir le moule puis enfourner pour 1h (au bout de 40min, couvrir d’un papier alu).

Laisser totalement refroidir avant de démouler puis couper en tranches généreuses.

Recette issue des stories insta de David

Poulet Sauce Satay

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Une petite recette toute simple avec un des produits envoyés par mon partenaire Ayam. Très rapide à réaliser avec des ingrédients basiques, la sauce fait tout. Attention cependant, cette sauce a un goût et un parfum prononcé de beurre de cacahuètes, elle peut être vite écoeurante pour ceux qui n’apprécient pas trop. A servir en petites doses donc mais les amateurs apprécieront.

Ingrédients : pour 2 personnes

– 2 filets de poulet découpés en morceaux
– 1 briquette de crème liquide (20cl)
– 1 pot de sauce Satay (Ayam)
– 2cs de crème fraiche épaisse
– sel

Dans une poêle chaude, faire revenir les morceaux de poulet pour les faire dorer.
Ajouter ensuite la crème liquie et la crème fraiche.
Terminer avec le pot de sauce Satay et le sel.
Bien mélanger et laisser mijoter 15min.

Curry Rouge de Poulet

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Une petite recette toute simple avec un des pots de pâte de curry reçus de mon partenaire Ayam, la pâte de curry rouge.
J’ai fait simple ici, en suivant la recette inscrite sur le pot, tout bêtement mais c’était une bonne idée finalement. Nous nous sommes régalés et c’est rapide à cuisiner. Par contre, la pâte est bien dosée en épices…ça arrache un peu. La prochaine fois je ferais attention au dosage.

Ingrédients :
– 1/2 pot de pâte de curry rouge Ayam (90g environ)
– 20cl de crème liquide
– 20cl d’eau (un peu moins)
– 2 beaux filets de poulet
– des pommes de terre

Découper les filets en petits morceaux.
Les faire revenir à la poêle pour qu’ils dorent légèrement de chaque côté.
Baisser le feu puis ajouter la crème, l’eau et la pâte de curry. Bien mélanger et laisser mijoter à feux doux pour cuire la viande.
Couper les pommes de terre en morceaux et les cuire à la vapeur.

Bricks de Boeuf au Curry Rouge

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Une recette avec une partie du pot de curry rouge Ayam entamé, il faut le finir! Ayant également des feuilles de brick au frigo, j’ai improvisé un ptit truc qui s’est révélé bien sympa! La farce est un vrai régal!

Ingrédients : pour 8 bricks
– 8 feuilles de brick
– 300g de viande de boeuf hachée
– 2cs de crème fraiche épaisse
– 3 grosses cs de pâte de curry rouge
– 1cc de maïzena
– 1 petite poignée de fromage râpé

Dans une poêle, faire revenir la viande. Saler, poivrer.
Ajouter la pâte de curry et la crème fraiche, puis la maïzena. Bien mélanger et faire réduire (il faut que la sauce soit bien épaisse, pas trop liquide, pour ne pas couler des bricks).
Incorporer en dernier le fromage rapé.
Laisser légèrement refroidir.

Procéder au façonnage des bricks :
Poser la feuille sur le plan travail, l’humidifier légèrement.
Déposer une bonne cuillère à café de farce sur un côté, au milieu puis replier en enroulant la brick. On obtient un rectangle de brick avec la farce au milieu. Replier alors chaque côté de part et d’autre de la zone farcie. (au final ona un petit rectangle). Ou fire tout autre pliage, selon les envies!Dorer avec un peu d’huile chaque côté puis enfourner à four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que les bricks soient dorés.

Tourte aux Pommes de Terre

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La recette originale provient du Berry et s’appelle Pâté de Pommes de Terre. Mais comme je n’apprécie pas certains ingrédients (oignon) et que j’ai fait à ma guise quant au tour de main, je l’ai renommé à ma façon. Donc voici ma Tourte aux Pommes de Terre rien qu’à moi (et toc!). Simplissime

Ingrédients :

– 2 pâtes feuilletées
– des pommes de terre (selon la taille, environ 6 très belles)
– 20cl de crème liquide
– oeuf ou lait pour dorer

– Laver, eplucher les pommes de terre (pdt). Les couper en rondelles TRES fines (c’est meilleur et ça cuit mieux)
– Poser une des 2 pâtes sur le plan de travail, poser dessus le moule à tarte et découper un disque dans la pâte, réserver.
– Foncer le moule avec l’autre pâte. Disposer les tranches de pdt. Recouvrir avec la crème.
– Poser le disque découpé précédemment et souder les bords des 2 pâtes.
– Faire une cheminée au centre du disque.
– Avec la pâte supplémentaire, faire une décoration (facultatif)
– Dorer soit à l’oeuf soit au lait et enfourner à 180°C environ 1h.