Papillote de Panga à l’Estragon

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Le poisson, chez moi, c’est sobre. Depuis que j’ai découvert les papillotes en silicone, je cuit toujours mes filets de poisson dedans. En ajoutant des épices, on obtient un filet de poisson bien cuit et arômatisé, tout en légèreté puisque sans ajout de matière grasse. Ici, j’ai testé avec de l’estragon envoyé par mon partenaire 1001 épices. Comme d’hab, la chair du poisson est tendre et bien parfumée.

Ingrédients : pour 2 personnes
– 2 filets de pangas congelés
– estragon
– fleur de sel
– 1 fond d’eau

Disposer les filets dans les papillotes en silicone et parsemer d’estragon ainsi que d’un peu de fleur de sel.

Enfourner à four préchauffer à 180°C pour environ 20min.

Servir chaud.

 

Velouté de Courgette

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En ce moment le temps est au froid. Et qui dit froid dehors, dit bonnes soupes chaudes pour se réconforter! Et, histoire d’être au top des soupes pour cet hiver, j’ai investit dans un blender! Les soupes sont mixées finement, plus aucun morceau en vue! Voici donc une bonne soupe aucx courgettes avec du curry et de l’estragon. J’ai peut être forcé la dose de curry, ça réchauffait beaucoup…n’hésitez pas à diminuer la dose de curry. J’ai pu tester l’association avec l’estragon grâce à mon partenaire Mille et une épices. Je ne connaissais pas, je ne regrette pas!

Ingrédients : pour 4 personnes

– 2 grosses courgettes (un peu plus d’1kg)
– 5 pommes de terre (335g)
– 1 gousse d’ail
– 1 cc bombée de curry

– 1.5 cc d’estragon
– 40cl d’eau
– 1 bâton de Kub Or (2 ptits cubes)
– 1cc d’huile
– 20cl de crème liquide

Eplucher les pommes de terre et laver les courgettes.

Couper le tout en cubes.

Dans un faitout, mettre l’huile et faire chauffer.

Emincer l’ail, le faire revenir dans le faitout.

Ajouter les courgettes et pommes de terres. Bien remuer.

Saupoudrer du curry et de l’estragon. Bien mélanger.

Chauffer l’eau et y dissoudre le Kub Or

Verser dns le faitout et couvrir. Laisser mijoter environ 30min (les pommes de terres sont fondantes). Enlever le couvercle et laisser évaporer l’eau quelques minutes.

Transvaser dans un blender et mixer. Verser la crème liquide et re-mixer pour mélanger le tout.

Déguster bien chaud!

 

Recette largement inspirée de celle du site Marmiton. Pour l’estragon, je l’ai vu régulièrement sur le web donc je l’ai ajouté à la recette Marmiton, tout simplement.