Donuts Choco Ricotta de Noël

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Bonjour !

De nouveaux donuts au four, aux parfums de chocolat et d’épices de Noël.

Ils contiennent de la ricotta et du yaourt (car j’en avais à utiliser, il ne faut pas gâcher), du coup il n’y a que peu de beurre.

Pour le topping, tout simplement du chocolat blanc fondu et des granulés de chocolat chaud de la marque Weiss. Je les préfère en déco sur des gâteaux que diluées dans du lait chaud ^_^

Ingrédients (pour une belle douzaine de donuts) :

• 35g de beurre
• 2 œufs
• 125g de sucre
• 80g de ricotta
• 1cc d’extrait de vanille
• 125g de yaourt nature
• 200g de farine
• 1 sachet de levure
• 1cc d’épices à pain d’épices
• 30g de chocolat noir
• 200g de chocolat blanc tempéré
• des granulés de chocolat chaud Weiss (ou autre déco)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au bain-marie.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Incorporer la ricotta puis le yaourt et la vanille.

Ajouter le mélange beurre-chocolat.

Mélanger la farine avec la levure et les épices puis les incorporer.

Verser le mélange dans une poche sans douille, ce sera plus pratique.

Pocher un cercle de pâte (pas trop épais) dans chaque empreinte du moule).

Enfourner pour 10 à 12min.

Laisser totalement refroidir au frais.

Tempérer le chocolat blanc puis y tremper les donuts un à un en les parsemant immédiatement de granulés pour chocolat chaud en déco.

Les donuts se conservent dans une boite hermétique, si possible dans une pièce fraîche.

Donuts au Citron

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Bonjour !!

J’ai eu de nouveau une envie de donuts au four (toujours pas envie de friture par contre !). J’ai reçu dernièrement des ptites déco en sucre (des sprinkles) de la marque Super Streusel, basée en Allemagne (ils ont une boutique française, no stress).

Quand j’ai vu cette petite boite, j’ai de suite pensé à des donuts au citron. Bingo, c’est rapide et facile à faire !

Un simple gâteau citronné cuit dans les moules Silikomart en forme de donuts, un peu de fondant blanc (ça fige rapidement c’est pratique) et les sprinkles et le tour est joué ! Des donuts peu gras puisque sans friture et on se régale au goûter.

Ingrédients (pour une douzaine de donuts) :

• 225g de farine
• 100g de sucre
• 2cc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 90g de lait
• 15g de jus de citron
• 70g de beurre fondu
• 150g de fondant blanc + 2cc de jus de citron
• des sprinkles « Jus de Citron » de Super Streusel

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Fouetter l’œuf avec le sucre puis ajouter en alternance le lait et la farine mélangée à la levure.

Terminer par le jus de citron puis le beurre fondu.

A la poche déposer dans les moules puis enfourner pour 15 min.

Démouler aussitôt et laisser refroidir.

Réchauffer le fondant blanc puis le mélanger au jus de citron. Laisser descendre à 35°C max.

Y tremper chaque donut puis parsemer de sprinkles.

Laisser figer au frigo si besoin.

Conserver en boite hermétique.

Donuts Choco-Yaourtés

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Bonjour !

De nouveau des donuts, j’adore ça ! Cette fois, j’ai piqué l’idée de Valérie avec un simple gâteau au yaourt…ça se voit pas mais ça fait le job 😉

Pour le glaçage, j’ai fait une boulette. J’ai tenté une recette US…sauf que j’ai pas capté que le sucre c’est pas du cristal ! Bon du coup, ça fait de la texture hein 😉

Les donuts sont extra moelleux, avec le ptit crispy du sucre, c’est plutôt sympa !

Ingrédients (pour environ 10 donuts) :

Pâte à gâteau :

• 1 yaourt
• 3 œufs
• 1pot d’huile
• 2 pots de sucre
• 3 pots de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3cs de cacao

Glaçage :

• 210g de sucre cristal
• 25g de cacao
• 10g de beurre fondu
• 46g de lait

Préparation :

Donuts :

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter le yaourt.

Mélanger la farine avec la levure et le cacao et les incorporer.

Terminer par l’huile.

Remplir les moules à donuts à moitié et enfourner pour 12min environ.

Laisser totalement refroidir.

Glaçage :

Mélanger le sucre avec le cacao, le lait et le beurre fondu.

Tremper chaque donut dedans et laisser figer.

Recette du gâteau au yaourt sur l’insta de Valérie