Mini Cakes au Curry Rouge

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Dernière partie du pot de pâte de curry rouge de mon partenaire Ayam. J’ai fait ces ptits cakes pour mes bentos de la semaine. Ils sont bien épicés, moelleux et humides, j’adore.

Ingrédients : pour 12 mini cakes

– 2 oeufs
– 150g de farine
– 3cs de crème fraiche épaisse
– 2cc de pâte de curry rouge
– 1 pincée de sel
– 1/2 sachet de levure
– 50g de fromage râpé
– 150g de dés de jambon

Battre les oeufs avec le sel, la crème fraiche et la pâte de curry.
Mélanger la farine à la levure puis l’incorporer à la préparation.
Terminer en ajoutant le fromage râpé et les dés de jambon.Répartir la pâte dans des empreintes à mini cakes et enfourner à four préchauffé à 180°C.
Une aiguille à tricoter plantée dans les cakes doit ressortir juste humide.

Curry Rouge de Poulet

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Une petite recette toute simple avec un des pots de pâte de curry reçus de mon partenaire Ayam, la pâte de curry rouge.
J’ai fait simple ici, en suivant la recette inscrite sur le pot, tout bêtement mais c’était une bonne idée finalement. Nous nous sommes régalés et c’est rapide à cuisiner. Par contre, la pâte est bien dosée en épices…ça arrache un peu. La prochaine fois je ferais attention au dosage.

Ingrédients :
– 1/2 pot de pâte de curry rouge Ayam (90g environ)
– 20cl de crème liquide
– 20cl d’eau (un peu moins)
– 2 beaux filets de poulet
– des pommes de terre

Découper les filets en petits morceaux.
Les faire revenir à la poêle pour qu’ils dorent légèrement de chaque côté.
Baisser le feu puis ajouter la crème, l’eau et la pâte de curry. Bien mélanger et laisser mijoter à feux doux pour cuire la viande.
Couper les pommes de terre en morceaux et les cuire à la vapeur.

Bricks de Boeuf au Curry Rouge

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Une recette avec une partie du pot de curry rouge Ayam entamé, il faut le finir! Ayant également des feuilles de brick au frigo, j’ai improvisé un ptit truc qui s’est révélé bien sympa! La farce est un vrai régal!

Ingrédients : pour 8 bricks
– 8 feuilles de brick
– 300g de viande de boeuf hachée
– 2cs de crème fraiche épaisse
– 3 grosses cs de pâte de curry rouge
– 1cc de maïzena
– 1 petite poignée de fromage râpé

Dans une poêle, faire revenir la viande. Saler, poivrer.
Ajouter la pâte de curry et la crème fraiche, puis la maïzena. Bien mélanger et faire réduire (il faut que la sauce soit bien épaisse, pas trop liquide, pour ne pas couler des bricks).
Incorporer en dernier le fromage rapé.
Laisser légèrement refroidir.

Procéder au façonnage des bricks :
Poser la feuille sur le plan travail, l’humidifier légèrement.
Déposer une bonne cuillère à café de farce sur un côté, au milieu puis replier en enroulant la brick. On obtient un rectangle de brick avec la farce au milieu. Replier alors chaque côté de part et d’autre de la zone farcie. (au final ona un petit rectangle). Ou fire tout autre pliage, selon les envies!Dorer avec un peu d’huile chaque côté puis enfourner à four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que les bricks soient dorés.