Muffin Marbré Choco Butternut {végétal}

26 vendredi Oct 2018

Étiquettes

aromandise, automne, Barry, butternut, cacao, callebaut, Caraïbe, courge, crispearls, cucurbitacée, curcuma, delf745, dessert, gâteau, gingembre, goûter, halloween, healthy, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, marbré, muffins, pâtisserie, valrhona, végétal, vegan, veganpastry, zodio

Bonjour!

Une petite recette spéciale Halloween!!

Je voulais faire des muffins avec mes butternut et, tant qu’à faire, des marbrés avec du cacao (gourmandise quand tu nous tiens).

J’avais également ce pot de purée de noisette bio et le lait végétal Cajou Coco à tester rapidement. Du coup, je me suis tournée vers les recettes végétales! J’ai pioché dans un de mes livres vegan en adaptant au contenu de mes placards (comme d’hab hein).

J’ai également ajouté, dans la pâte sans cacao, un ptit sachet rapporté du BlogZday de Zodio qui contenait un mélange curcuma-gingembre de chez Aromandise.

Le résultat? Des muffins bien moelleux avec un goût très original! Et le curcuma c’est bon pour la santé 😉

Ingrédients (pour 12 muffins) :

200g de farine
40g de maïzena
1 sachet de levure chimique
50g de poudre d’amande
100g de purée de butternut
70g de purée de noisette (Jean Hervé)
20cl de lait végétal (Bonneterre Cajou Coco)
60g de margarine végétale
100g de cassonade
30g de vergeoise brune
10g de cacao
2g de mélange curcuma-gingembre Aromandise

Déco (facultatif) :

chocolat de couverture noir (Valrhona Caraïbe)
Crispearls Barry

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

(Pour la purée de butternut, la cuire à la vapeur et mixer finement la chair).

Faire fondre doucement la margarine.

Mélanger le lait végétal avec la purée de butternut et la purée de noisette.

Mélanger tous les éléments secs (sauf le cacao et les épices) et les incorporer au mélange précédent.

Terminer par la margarine.

Diviser la pâte en deux parties. Dans l’une, incorporer le cacao et dans l’autre le mélange d’épices.

Si la pâte cacao devient trop sèche, ajouter un peu de lait végétal.

Verser alternativement dans les caissettes les 2 pâtes pour créer les marbrures.

Enfourner pour 20 min.

Déco (facultatif) :

Faire fondre le chocolat puis y plonger le dessus des muffins refroidis avant de recouvrir de perles craquantes.

Recette fortement inspirée de celle des cakes choco-noisettes de Bérengère Abraham dans son livre Patisserie Vegan, aux éditions Mango.

Les butternut c’est de saison 😉

Je participe aussi au défi cuisine : Légumes d’Automne!

Mugcake Potimarron Jambon Cru et Tomme de Savoie IGP

30 lundi Oct 2017

Posted by delf745 in Plats salés

≈ 8 Commentaires

Étiquettes

cake, courge, cucurbitacée, delf745, froissés, jambon, macuisinegourmande, mugcake, potimarron, revol, revol porcelaine, Tomme de Savoie, tomme de savoie IGP

Bonjour!

Voici une petite recette tirée d’un livret reçu dans mon colis Revol. J’ai légèrement modifié quelques ingrédients pour adapter à mes goûts et obtenir de savoureux cakes au potimarron.

Comme ils sont faits dans les petits froissés de Revol, la taille est parfaite pour utiliser la AirFryer de Philips et ainsi éviter de faire tourner le grand four. Du coup, la cuisson est également plus rapide.

C’était tellement bon que j’en ai refait une deuxième fournée!