Crêpes d’Hervé

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Bonjour!

Après les pancakes, j’ai de nouveau pioché sur le site d’Hervé pour mon ptit dej!

De nouveau, une recette facile et rapide qui permet de se faire rapidement plaisir le matin. Des crêpes moelleuses qu’on dévore en quelques minutes!

Edit de février 2020 avec de nouvelles photos, vous préférez la version crêpes à plat ou crêpes roulées ??

Ingrédients (pour une dizaine de petites crêpes) :

• 150ml de lait
• 63g de farine
• 25g de beurre
• 10g de sucre
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Faire fondre le beurre dans le lait.

Fouetter les œufs avec les sucres et la pincée de sel.

Ajouter progressivement la farine, si besoin délayer un peu avec le lait au beurre au fur et à mesure.

Cuire les crêpes et les déguster encore chaudes 😉

Recette issue du blog Hervé Cuisine

Crêpes au Lait de Coco {Concours 125ans Ayam}

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Bonjour!

Alors, oui, je sais, la chandeleur est passée depuis belle lurette. Mais des crêpes, y’a pas d’heure pour en manger!

Donc pour un anniversaire, ça colle parfaitement non?

Car, cette année, on fête les 125 ans de mon partenaire Ayam. Et à cette occasion, c’est lui qui fait des cadeaux!

J’ai reçu un gros colis pour vous mitonner de bonnes recettes et vous, vous pouvez partir à Singapour! Oui oui rien que ça!

Pour tenter votre chance, il suffit d’acheter un produit Ayam et de remplir le formulaire sur leur site.

Dans leur gamme, il y’a notamment du lait de coco que j’ai utilisé ici en remplacement du lait de vache, dans ma pâte à crêpes.

C’est très simple et le goût de coco est tellement subtil qu’on ne le perçoit quasiment pas!

Pour une version encore différente de crêpes, filez voir celles-ci qui sont au yaourt…

Ingrédients (pour 6 à 8 crêpes) :

• 1 œuf
• 125g de farine
• 20cl de lait de coco Ayam
• 1 pincée de sel
• 150ml d’eau
• 2 sachets de sucre vanillé
• huile pour la poêle

Préparation :

Mélanger le lait de coco et l’eau.

Battre l’œuf.

Faire un puits dans la farine et y verser la moitié du mélange coco/eau. Bien mélanger.

Ajouter l’oeuf battu puis le sucre.

Terminer avec le reste de mélange eau/coco.

Faire cuire les crêpes dans une poêle bien huilée.

Les conserver sous cloche pour conserver l’humidité.

Recette issues des Gourmandises de Titenoon

Crêpes à la Farine d’Avoine

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Bonjour!

Des crêpes? Et oui, des crêpes, y’a pas de saison pour les crêpes! 🙂

Mais celles-ci ont 2 particularités.

La première, elles sont à la farine d’avoine. Je partirai pas dans une tirade sur le pourquoi du comment. Mais je m’intéresse depuis peu aux diverses farines disponibles. Et celle d’avoine a plein de bienfaits, qui sont très bien expliqués sur le net (n’étant pas experte en la matière, je ne me permettrais pas de m’aventurer dans ce domaine).

Bon, j’ai un peu modifié les farines et leurs quantités car je n’avais plus assez de farine de blé. J’ai juste complété avec ma farine d’épeautre, c’est encore mieux.

La deuxième particularité, c’est que la recette contient de la levure de boulanger. Oui oui, la même que pour le pain et les brioches. Du coup, ces crêpes sont hyper moelleuses et aérées.

Ingrédients (pour environ 15 crêpes) : 

– 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5g)

– 210g de farine d’avoine

– 20g de farine de petit épeautre complet

– 185g de farine de blé

– 25g de farine d’épeautre blanche

– 2 pincées de sel

– 500ml d’eau tiède

– 500ml de lait tiède

 

Préparation :

Mixer l’ensemble des ingrédients au blender.

Verser dans un saladier, couvrir et laisser reposer 1h à température ambiante.

Cuire les crêpes dans une poêle huilée.

Perso, je les dépose sur un plateau avec une cloche, et je saupoudre de sucre entre chaque crêpe. Ainsi, elles conservent leur humidité.

Elles se conservent quelques jours au frigo mais pas trop car elles sèchent.

Recette originale (sans bidouillage de farines) disponible chez Cléa Cuisine

Crêpes au Lin sans Oeuf

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Bonjour!

C’est la chandeleur!!

Quoi de mieux que des crêpes pour cette petite journée gourmande?

Parfois, faut rester classique. 😉

Un poil de changement ici car je n’avais pas d’œuf en stock, j’ai donc cherché une recette de crêpes sans œuf. Je l’ai dégotté chez Papilles et Pupilles.

J’ai fait sa recette 2 fois, la première en respectant totalement les ingrédients, mais je trouvais les crêpes trop grasses au toucher.

J’ai donc refait la recette en supprimant le beurre et c’était encore mieux.

J’ai aussi utilisé une nouvelle farine Francine dite farine de blé au lin.

Alors, effectivement, on retrouve des graines de lin dans la farine et ça donne un bon petit goût très sympa. Par contre, les graines de lin ne représentent que 5% de la composition de cette farine. Alors bon, je vais être tatillon, mais c’est vraiment peu. Je doute un peu du réel bénéfice nutritionnel à ce faible pourcentage…(mais je n’y connais rien, alors j’émets juste mes doutes personnels).

Ingrédients (pour une vingtaine de crêpes) :

– 250g de farine

– 50g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 75cl de lait

– 40g de beurre

– 1 pincée de sel

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre.

Normalement, il faut placer 2h au frais. Je ne l’ai jamais fait.

Ajouter le beurre fondu juste avant de cuire.

Chauffer une crêpière et la huiler (j’utilise la bonne vieille méthode du sopalin huilé entre chaque crêpe)

Cuire les crêpes.

Personnellement, je dépose les crêpes sur un plateau avec cloche et je saupoudre chacune de sucre avant de déposer la suivante.

La cloche va permettre de conserver la chaleur qui va ramollir les crêpes.

Déguster!!

Recette issue du blog Papilles et Pupilles

Les Crêpes de Zaza

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Un ptit concours sur la blogo, chez Zaza, qui nous propose de réaliser une des recettes de son blog. Me voilà donc en train de parcourir ce dernier, et paf, je tombe sur les crêpes! Certes, nous sommes en août, la chandeleur c’est pas tout de suite, mais bon, elle m’avait donné envie, faut pas lutter dans ces cas là! Voici donc des crêpes moelleuses et goûtues à souhait. Une quantité de pâte raisonnable pour 2 personnes et des crêpes qui ne durcissent pas trop vite (en tout cas, moins vite que ma recette habituelle). Recette adoptée!!

Ingrédients :
– 250g de farine
– 3 œufs
– 1 pincée de sel
– 1/2L de lait
– 1cs d’huile
– 1 cc de fleur d’oranger

Battre les œufs avec la pincée de sel, ajouter progressivement la farine.
Incorporer le lait au batteur électrique.
Ajouter enfin l’huile et la fleur d’oranger.
Laisser poser au moins 30min.
Chauffer une poêle et la huiler légèrement (avec un pinceau en silicone c’est pratique)
Cuire les crêpes et les stocker sur une assiette en posant une cloche (type cloche micro-onde) dessus (pour garder le moelleux)
Déguster accompagné de pâte à tartiner, de confiture, de sucre….

La recette originale de Zaza est ici.