Glace Légère et Crémeuse à la Mûre

Mots-clés

agave, été, chèvre, citron, delf745, fruits, glace, icecream, macuisinegourmande, mûres, summer, yaourt

Bonjour!

Encore une petite recette de glace, on profite de l’été! Les mûres sont arrivées et commencent à offrir beaucoup de fruits alors il faut les utiliser.

Voici une glace bien onctueuse, présentée sous forme de bâtonnets mais on peut très bien la laisser en bac. Normalement la recette est sans sorbetière, mais je préfère toujours passer dedans, c’est moins cristallisé.

La recette est hyper simple, 3 ingrédients, mais le résultat est top!

Ingrédients (pour une dizaine de bâtonnets : 4 Vintage Silikomart et 6 Tupperware) :

• 400g de purée de mûres fraîches
• 2 yaourts de chèvre au citron (ou autre yaourt)
• 4cs de sirop d’agave

Préparation :

Mélanger la purée de mûres avec les yaourts et le sirop d’agave.

Passer en sorbetière puis garnir les moules à bâtonnets (et ne faites pas comme moi, n’oubliez pas d’enfoncer les bâtons en bois…)

Laisser prendre au congélateur.

Déguster!

Recette issue du livre Glaces et Sorbets Bio de Marie Chioca aux éditions La Plage

Moule à glace Vintage de Silikomart

Pssst, les mûres c’est de saison 😉

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Risotto de Coquillettes au Bacon et Chèvre

Mots-clés

bacon, chèvre, coquillette, crème, delf745, fromage, macuisinegourmande, pâte, risotto

3Bonjour!

Une petite recette hypra simple, réalisée au Multicooker de Kitchenaid un soir de semaine : des coquillettes façon risotto, avec du bacon et du fromage de chèvre…miam!

Ingrédients (pour 2 gourmands) :

• 200g de coquillettes
• 1 barquette (100g) d’allumettes de bacon
• 500ml de bouillon
• 40g de buche de chèvre
• 60g de fromage râpé
• 10cl de crème liquide

Préparation :

(Multicooker : mode risotto, Etape 1 faire revenir, 175°C)
Faire revenir les allumettes de bacon pendant 1min.
Ajouter les coquillettes et un peu de bouillon.
Couvrir et laisser cuire un peu (touiller une fois ou 2 avec une cuillère en bois).
(Multicooker : Lorsque les coquillettes commencent à s’assouplir, mettre la pâle et faire tourner toutes les 2min.)
Ajouter régulièrement du bouillon jusqu’à complète utilisation.

(Multicooker : Passer à l’étape 2 : Mijotage)
Baisser le feu et ajouter la crème et le fromage
Laisser environ 5min puis déguster (ou laisser en maintien au chaud)

Feuilletés Roulés au Chèvre et aux Epinards

Mots-clés

épinards, chèvre, delf745, feuilletés, macuisinegourmande, roulés

Bonjour,

voici une petite recette hypra simple et rapide à faire pour les soirs de flemme en semaine.

Une simple pâte feuilletée bien garnie, roulée et tranchée pour former des escargots feuilletés.

Un tour au four et hop! Un petit plat sympa qui accompagnera une tite salade bien fraiche.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée (ou un reste de pâte feuilletée inversée, sortie du congel)
• 3cs de crème épaisse
• des feuilles d’épinards frais (une dizaine environ)
• 1/2 bûche de chèvre
• du fromage râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte feuilletée (ou la dérouler si elle est pré-étalée)

Couvrir d’une fine couche de crème.

Disposer dessus les feuilles d’épinards, puis des tranches de chèvre et saupoudrer ensuite de fromage râpé.

Rouler la pâte dans sa longueur puis couper des tranches d’un bon centimètre d’épaisseur.

Disposer chaque tranche à plat sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner pour environ 15 à 20 min (le fromage doit dorer)

Déguster avec une salade.

Crumble de Courgettes aux Galettes de Maïs

Mots-clés

antigaspi, bacon, chèvre, courgette, crumble, delf745, fajitas, lardon, maïs

Bonjour!

Une recette anti-gaspi aujourd’hui! 🙂

Après un repas « fajitas », il me restait des galettes de maïs. Et je les ai oubliées…longtemps. Elles ont séché. Mais pas question de jeter!

Je les ai donc émiettées pour les incorporer dans mon crumble, au dessus de courgettes, lardons et fromage de chèvre…un régal!

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

• 2 galettes de maïs sèches (66g une fois mixées)
• 4 courgettes (plutôt petites et dodues)
• 1 crottin de chèvre 1/2 sec (du producteur d’à côté, miam)
• 200g de lardons de bacon
• 60g de parmesan râpé
• 60g de beurre mou
• 30g de farine
• 1cs d’huile

Préparation :

Laver les courgettes et les trancher en rondelles fines (à l’aide du disque éminceur 2mm de mon Magimix CS5200)

Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis y faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles aient fondu.

Ajouter les lardons, laisser 1min puis réserver.

Mélanger les galettes émiettées avec le beurre, la farine et le parmesan pour former une pâte.

Verser les courgettes et lardons dans un plat à four.

Émietter le crottin de chèvre par dessus puis recouvrir avec la pâte à crumble (la sabler du bout des doigts par dessus).

Enfourner à 1802°C jusqu’à ce que le crumble soit doré (environ 25min).

Servir bien chaud.

Tarte Courgette Chèvre et sa Pâte à l’Épeautre

Mots-clés

épeautre, bio, chèvre, courgette, delf745, healthy, sain, tarte

Bonjour!!

Une petite recette piochée chez Marie Chioca, en la modifiant légèrement (surtout niveau présentation).

Une bonne pâte à tarte à la farine d’épeautre et de bonnes courgettes sautées.

Un petit régal tout simple.

J’ai fait une tarte diamètre 24 et 2 tartelettes avec les quantités.

Ingrédients :

Pâte :

– 180g de farine de grand épeautre

– 6cs d’eau

– 3cs d’huile neutre

– 1 pincée de sel

Garniture :

– 3 courgettes

– 1 oignon

– 3cs d’huile neutre

– 35g de fromage de chèvre sec

– herbes de provence

– sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffer le four à 1801°C.

Émincer l’oignon puis le faire revenir au wok dans l’huile.

Trancher finement les courgettes, les ajouter au wok, saler.

Faire sauter à feu vif en mélangeant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées.

Pendant ce temps, préparer la pâte : mélanger ensemble tous les ingrédients (perso avec le kitchenaid, ça va tout seul).

L’étaler finement et découper un rond de pâte bien net (perso avec un cercle à tarte de diamètre 24cm)

Etaler le reste de pâte pour en foncer des cercles à tartelette.

Piquer la pâte à la fourchette.

Disposer dessus les courgettes.

Parsemer de morceaux de chèvre, d’herbes de provence, saler et poivrer.

Enfourner pour environ 25min.

Recette issue du blog Saines Gourmandises

Lasagnes Chèvre Epinards

Mots-clés

épinard, béchamel, chèvre, delf745, gratin, lasagne, muscade

Bonjour!

Une petite recette de lasagnes aujourd’hui, mais avec du fromage de chèvre (mon préféré) et des épinards (histoire de croquer du vert).

Un vrai régal!

Ingrédients :

– des plaques de lasagnes

– 1kg d’épinards en branche (surgelé)

– 1 oignon

– 300g de fromage de chèvre frais

– 2 crottins de chèvre affinés

– 75cl de lait

– 60g de maïzena

– 20cl de crème liquide

– 1 cc d’huile

– sel poivre

– un peu de noix de muscade

 

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile.

Lorsqu’ils dorent légèrement, ajouter les épinards.

Saloir, poivrer et ajouter la noix de muscade.

Laisser mijoter pendant 15min.

Ajouter la crème fraiche et laisser de nouveau cuire pendant 10min. Réserver.

Préparer la béchamel (version light pour moi, on peut en faire une plus traditionnel bien sûr) :

Dans une casserole, chauffer le lait et la maïzena à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Saler, poivrer (on peut aussi ajouter un peu de muscade).

Dresser : au fond d’un plat à gratin, disposer des feuilles de lasagnes.

Couvrir d’épinards et parsemer de chèvre frais et de crottin émiettés.

Napper de béchamel puis recommencer les même couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer par des plaques à lasagnes couvertes de béchamel puis saupoudrées de fromage râpé.

Enfourner pour environ 30min à 1900C.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du blog La P’tite Cuisine de Pauline

Gratin de Chou Fleur Bacon et Chèvre

Mots-clés

bacon, béchamel, chèvre, chou fleur, delf745, gratin, maïzena, marcia tack

Bonjour!

Une petite recette extra méga simple aujourd’hui, dénichée chez Marcia Tack.

Un petit gratin terriblement bon qui réchauffe l’estomac lorsque les températures extérieures se font fraiches.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 chou fleur (perso 1 kg de chou fleur surgelé)

– 200g d’allumettes de bacon (ou lardons)

– 50g de fromage de chèvre (2 crottins)

– 50g de fromage râpé

– 1/2L de lait

– 2cs de maïzena

 

Préparation :

Cuire le chou fleur 15 à 20 min jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Préparer la béchamel légère : chauffer le lait avec la maïzena et touillant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Dans un plat, disposer le chou fleur et le bacon.

Couvrir de la béchamel.

Parsemer de chèvre et de fromage râpé.

Enfourner à four préchauffé à 200°C pour environ 20min (le dessus doit dorer).

Déguster bien chaud!

 

 

Recette issue du blog Marcia Tack

Soupe de Courgettes à la Sauge

Mots-clés

chèvre, courgette, crème, delf745, huile thai, retour du potager, sauge, soupe, terre exotique, velouté

Bonjour!

Encore une soupe! C’est de saison 😉

Cette fois, avec des courgettes et un peu de sauge du jardin pour parfumer agréablement.

Pour la dégustation, on peut laisser fondre quelques morceaux de fromage de chèvre affiné. Délice suprême…

Ingrédients (pour 2 gros gourmands) :

– 4 courgettes

– 1 oignon (surgelé de chez Picard, c’est pratique)

– 1cc d‘huile influence thai de Terre Exotique

– 1cc d’épices pour soupe Retour du potager de Terre Exotique

– quelques feuilles de sauge

– 1cs de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

Couper les courgettes en morceaux.

Dans une grande sauteuse (ou un faitout), chauffer l’huile.

Y faire dorer les oignons puis les courgettes.

Ajouter les épices et la sauge puis couvrir d’eau à hauteur.

Laisser cuire à feu doux à couvert jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Après cuisson, passer au blender tout le contenu de la sauteuse (ajuster la quantité d’eau s’il en reste trop).

Ajouter la crème fraîche et re-mixer.

Servir bien chaud (avec du chèvre!)

 

Escalopes de dinde panées, fourrées bacon mozza et chèvre

Mots-clés

bacon, chèvre, delf745, dinde, escalope, mozzarella

Bonjour!

J’ai réitéré le coup des escalopes fourrées en modifiant quelques petits trucs.

Le combo bacon chèvre est vraiment top. Et la mozza est filante à souhait! Une vraie tuerie!

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 escalopes de dindes

– un paquet de tranches de bacon fines

– 1 boule de mozzarella

– 1 crottin de chèvre

– 2 biscottes

– 1 œuf

– un peu de farine

– des cure-dents

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Battre l’œuf rapidement et le verser dans une assiette.

Mixer les biscottes (ou les écraser au rouleau à pâtisserie). Verser dans une assiette

Mettre un peu de farine dans une assiette

Sur le plan de travail, disposer bien à plat une escalope de dinde.

Placer dessus des tranches de bacon pour bien la recouvrir (j’ai mis une deuxième couche de bacon, pour plus de gourmandise)

Placer sur une extrémité une grosse tranche de chèvre entourée de 2 tranches de mozzarella.

Rouler et fermer avec des cure-dents

Passer rapidement dans la farine puis l’œuf battu et enfin bien couvrir de chapelure.

Enfourner pour environ 20min.

Déguster de suite pour une mozza bien coulante.

Soupe de Salade

Mots-clés

chèvre, delf745, feuille de chêne, pomme de terre, salade, soupe, velouté

bonjour!

La saison des soupes j’adore! Celle-ci est une première pour moi. Je n’avais jamais cuisiné la salade. Une collègue m’a apporté 2 salades feuille de chêne brune légèrement fanées. L’occasion de tenter la salade en version soupe.

Pour la recette, mes collègues m’ont glissé leurs petits secrets au détour de la conversation, voici mon adaptation 😉

Ingrédients (pour 4 personnes environ) :

– 2 petites salades (feuilles de chêne brune)

– 3 pommes de terre moyennes

– 1 cube de bouillon (Kub or)

– 1/2 crottin de chèvre

– crème épaisse

– lait

 

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Nettoyer la salade : enlever les feuilles les plus abimées et passer les autres sous l’eau pour enlever les résidus de terre.

Mettre les pommes de terre, la salade et le cube de bouillon dans une marmite. Couvrir d’eau et mettre sur feu doux.

Remuer régulièrement.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, transvaser les morceaux dans un blender. Ajouter quelques louches de jus de cuisson (mais pas tout!).

Blender, puis ajouter de la crème et du lait selon la consistance voulue.

Ajouter le demi crottin coupé en morceau et blender de nouveau pour lisser.

Déguster bien chaud.