Risotto de Petit Épeautre

Étiquettes

carottes, delf745, ibili, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, oignon rouge, petit épeautre, plat facile, risotto

Bonjour !

Un petit plat tout simple mais qui prend un petit peu de temps…de cuisson.

Le petit épeautre, j’adore. En version risotto, c’est terrible. Par contre, il faut compter une bonne heure de mijotage à petit feu. Autant vous dire qu’il vaut mieux faire une bonne quantité pour en avoir assez de côté 😉

Ingrédients :

• 200g de petit épeautre
• 3 carottes
• 1/2 oignon rouge
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1cs d’huile d’olive
• 800ml d’eau

Préparation :

Émincer l’oignon et couper les carottes en dés.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon 2 minutes.

Ajouter ensuite le petit épeautre et les carottes.

Mouiller avec l’eau et le cube de bouillon.

Couvrir et laisser mijoter en remuant régulièrement, pendant 50 à 60min.

Lorsque la totalité de l’eau a été absorbée, c’est prêt !

Cocotte émaillée Ibili

Curry Jaune de Crevettes et Nouilles de Riz

Étiquettes

ayam, carottes, courgettes, crevettes, curry, curry jaune, delf745, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, oignon, partenariat, poivron

Bonjour!

Une petite recette asiatique aujourd’hui, que j’ai préparée avec une partie des produits du colis de mon partenaire Ayam.

J’ai utilisé ici un peu de pâte de curry jaune et des nouilles de riz.

Quelques crevettes, un peu de légumes, de la citronnelle et de la crème de coco pour accompagner cette pâte épicée juste comme il me convient. En plus, le pot peut servir à plusieurs recettes car il n’y a pas besoin de mettre l’intégralité du pot pour parfumer la recette.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100g de nouilles de riz
• 200g de crevettes décortiquées
• 2 tiges de citronnelle fraiche
• 2cc de pâte de curry jaune Ayam
• 20cl de crème de coco Ayam
• 1 carotte
• 1 courgette fine
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 oignon
• 1cs d’huile de sésame
• 10cl de bouillon de légume

Préparation :

Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles.

Couper la courgette et le poivron en petits dés.

Émincer l’oignon et la citronnelle.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir la pâte de curry.

Ajouter les crevettes, l’oignon et le citronnelle.

Faire revenir pendant 3 min.

Ajouter la courgette, le poivron et la carotte. Verser le bouillon de légumes et couvrir.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la carotte soit tendre et que toute l’eau se soit évaporée.

Pendant ce temps cuire les nouilles dans un volume d’eau salée.

Égoutter les nouilles.

Servir les nouilles avec le curry de crevettes bien chaud.

Filet Mignon Tomates Courgettes et Poireaux

Étiquettes

carottes, delf745, filet mignon, légumes, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, poireaux, porc, tomate

Bonjour!

Petite recette simple et improvisée avec le contenu du frigo pour accompagner un bon filet mignon.

Un plat plutôt sympa pour la ligne 😉

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

• un beau filet mignon (un peu moins de 500G)
• 3 tomates
• 1 courgette
• 2 poireaux

Préparation :

Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile.

Y faire dorer le filet mignon découpé en plusieurs beaux morceaux, sur chaque côté.

Couper les poireaux et la courgette en tranches.

Ajouter et bien mélanger, couvrir et laisser 3 min à feu doux, en remuant régulièrement.

Couper les tomates en petits morceaux et ajouter. Bien mélanger.

Laisser mijoter à couvert, sur feu doux, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits (un bon 20 à 30min). Remuer régulièrement.

Déguster bien chaud!

Poireaux Sautés aux Carottes

Étiquettes

carottes, delf745, légumes, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, poireaux, végétal, vegan

Bonjour!

Un accompagnement tout simple et hyper rapide, des poireaux sautés avec des carottes.

c’est simple et léger, mais délicieux 😉

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 2 poireaux
• 2 carottes
• 1cs d’huile
• persil
• sel

Préparation : 

Couper les poireaux et les carottes en rondelles fines.

Faire revenir à feu moyen dans une sauteuse avec l’huile.

Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres (environ 10min pour moi)

Ajouter le persil ciselé et laisser de nouveau mijoter 2 min.

Servir chaud!

 

Recette issue du livre Régime IG aux éditions Edigo

Carottes Fondantes

Étiquettes

carottes, delf745, légume, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, romarin, végétal, vegan

Bonjour!

Une petite recette de légumes, pour changer des soupes 😀

J’avais des carottes mais je ne voulais pas les passer en soupe alors j’ai cherché sur le net comment les rendre sympa et goûteuses (en oubliant les carottes à l’eau fadasses).

J’ai trouvé mon bonheur chez Audrey (un de mes blogs préférés) et nous nous sommes régalés alors que c’est tout simple.

J’ai un peu dévié de sa recette, surtout dans les quantités, mais pas trop quand même, pour une fois.

Ingrédients :

– 8 carottes (plutôt une quinzaine, mais y’en avait des toutes petites ça compte pas)

– 1cs de miel (de romarin pour moi)

– 25g de beurre (à l’oeil)

– sel, poivre

– 1 tasse d’eau

– du romarin (du jardin)

 

Préparation :

Éplucher les carottes. Les couper en bâtonnets (dans la longueur, si les carottes sont longues, les couper en tronçons d’environ 6 ou 7cm).

Dans une sauteuse, faure fondre le beurre avec le miel en mélangeant.

Ajouter les carottes, bien enrober et laisser à feu moyen pendant 5min.

Baisser le feu, ajouter le romarin et laisser de nouveau 10min, en remuant de temps en temps. (J’ai aussi couvert ma sauteuse, pour que la vapeur retombe).

Ajouter la tasse d’eau, saler, poivrer.

Laisser à découvert jusqu’à ce que le jus ait réduit (les carottes doivent être tendres, sinon prolonger un peu la cuisson).

Et déguster bien chaud! (avec du poulet au four pour nous, miam!)

 

Recette issue du blog Ma P’tite Cuisine

 

Soupe façon Potée

Étiquettes

carottes, delf745, hiver, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, pommes de terre, potage, potée, soupe, velouté

Bonjour!

Encore une soupe! Mais après le réveillon ça fait du bien non? 😀

Encore une fois, j’ai fait du simple niveau inspiration.

J’ai jeté mon dévolu sur une barquette de légumes pour potée. Il y’a tout dedans, ne reste qu’à éplucher, cuire et mixer!

En plus c’est délicieux et revigorant!

Ingrédients pour 2 personnes gourmandes :

– une barquette de légumes spécial potée au chou : 1/2 chou, des carottes, des navets, des pommes de terre, un oignon et un poireau

 

Préparation :

Éplucher et découper en morceaux l’ensemble des légumes.

Faire revenir l’oignon dans un peu de beurre.

Ajouter le reste des légumes, bien mélanger.

Couvrir d’eau puis laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Mixer avec l’eau de cuisson.

Assaisonner au goût.

Voilà!

😀

 

Soupe Carottes et Panais

Étiquettes

carottes, delf745, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande, panais, potage, retour du potager, soupe, terre exotique, velouté

Bonjour!

Re-voilà la soupe de la semaine! ^_^

En furetant dans les allées légumes de mon hyper U, je suis tombée sur une barquette « tout prête » de légumes de Priméale intitulées Mes idées purées.

Dedans, des carottes, des pommes de terre et des panais.

Je ne connaissais pas le panais, jamais gouté. J’ai donc embarqué la barquette avec à l’esprit de la détourner en soupe. Pour 1€ c’était plutôt économique 😉

Au final, une petite soupe qui réchauffe les coeurs au bon goût de carottes avec un petit arrière goût râpeux (sûrement le panais).

Ingrédients pour 4 personnes :

– 2 pommes de terre

– 2 panais

– 10 carottes

– 1 noix de beurre

– 1/2 oignon

– 1cc d’épices pour soupes Retour du potager de Terre Exotique

 

Préparation :

Éplucher et détailler en morceaux les légumes.

Émincer l’oignon (je prends l’oignon émincé Picard)

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse (ou une cocotte), y faire dorer l’oignon.

Ajouter les légumes, bien mélanger.

Ajouter les épices puis couvrir d’eau à hauteur.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Après cuisson, passer au blender l’ensemble du contenu de la sauteuse et déguster bien chaud.

Hachis Parmentier Boeuf-Carotte

Étiquettes

boeuf, carottes, delf745, hachis parmentier, ma cuisine gourmande, macuisinegourmande

Une ptite recette imaginée vite fait : des carottes, des « patates », une envie de hachis parmentier….Hyper facile et pourtant si bon!! Et un bon moyen de faire manger des carottes aux ronchons!!

 

Ingrédients :

– 1 kg de carottes
– 1,5 kg de pommes de terre (à peu près)
– 6 steacks hachés
– 1 pot de sauce tomate (sauce napolitaine marque repère pour moi, ya des ptits légumes dedans)
– fromage rapé
– 20cl de crème liquide (UHT à 3% MG)

Eplucher et déocuper en morceaux les carottes et pommes de terre.
Les faire cuire, perso cuisson vapeur, sinon à l’eau dans une casserole, ça convient aussi.
Réduire les carottes puis les pommes de terre en purée.
Mélanger environ 3 cs de purée de pommes de terre à la purée de carottes (juste pour que la purée de carottes soit un peu plus consistante, si vous aimez le pur goût carotte, pas besoin de le faire)
A la poêle, faire revenir les beefs et les détailler en petits morceaux.
Lorsque les morceaux sont juste cuits (rosés), stopper la cuisson.
Dans un plat à gratin, disposer au fond les morceaux de beefs.
Recouvrir avec la sauce tomate.
Faire ensuite une couche de purée de carottes puis une couche de purée de pommes de terre.
Parsemer de fromage rapé et verser un filet de crème liquide (ne le répartissant sur le hachis)
Enfourner à 180°C pour environ 45min (jusqu’à ce que le dessus soit fondu)

Déguster chaud

Ne regardez pas trop les photos, la lumière artificielle c’est pas glop.
Mes purées sont grossières, y’a des morceaux. Explications? Mon Kaléo a « calé » sur les carottes, re-panne du joint au fond du bol. Donc morceaux dans les carottes.
Du coup, j’ai ressorti le presse-purée manuel pour les patates = gros morceaux aussi.
C’est « rustique »