Le Salon Sugar Paris 2017, j’y étais!

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Bonjour!

Il est temps de vous raconter ces 3 jours intensifs de salon. Ce fut épuisant mais vraiment magique!

Petit retour en arrière, histoire de revoir tout ça.

Mon aventure a commencé en juin (je crois) 2016. Je tombe, par hasard, sur un formulaire de candidature pour devenir ambassadrice du salon Sugar Paris 2017. La deadline étant hyper proche (genre le lendemain il me semble), je remplis rapidement (pis de toutes façons, je ne suis pas assez cake design donc je ne serais pas prise hein!)

Début juillet, mail de l’agence de comm, je fais partie de la team ambassadeurs! En avant toute!

La team ambassadeurs c’est quoi? Ce sont des blogueurs, des youtubeurs, des facebookeurs (ça existe ce nom?) qui pâtissent et font de beaux (et bons) gâteaux, du cake design, des tutos…

Notre mission? Recevoir et tester des produits envoyés par les marques partenaires du salon. A chaque fois, un ou plusieurs produits d’un partenaire, une recette à créer, une photo à envoyer et un article à poster. Cela peut sembler facile, mais quand on travaille à temps plein et qu’on a « juste » 3 semaines avant la date de rendu (donc en gros 2 week end pour pâtisser), ben faut pas que le premier essai foire….C’est pas stressant, c’est motivant et ça donne de quoi réfléchir, mais c’est quand même du boulot 😉

Petit rappel des recettes que j’ai pu créer durant ces quelques mois de préparation au salon :

• la tarte double chocolat noisette tonka et noix
• la tarte figues et mûres
• la tarte Pomme Coing (et un soupçon de Tonka) à l’Airfryer
• les cookies de noël
• les cakes pops au praliné
• les speculoos fourrés Nocciolata
• le Câlin vanillé, Bisou citronné et cœur praliné

Après tout ça, il était temps de venir enfin à Paris, pour passer 3 jours entourée de passionnés!

Autant le dire de suite, j’en ai pris plein les mirettes, j’ai rencontré un tas de gens sympathiques, j’ai retrouvé des amis et m’en suis fait tout plein d’autres.

J’ai même fait une licorne en pâte à sucre (la faute à Alexa, elle m’a entraînée de force, jvous jure).

Bizarrement, je n’ai pas mangé plus que de raison. Du grignotage certes, mais finalement pas l’orgie de pâtisseries que l’on pourrait croire.

Sur le salon, un carré de gourmandises à déguster :  des macarons, des pâtisseries, des cakes, des biscuits, des glaces…

J’ai pu déguster les Arlettes de Gilles Marchal et sa Compagnie Générale de Biscuiterie de Montmartre. Cette pâte feuilletée bien caramélisée était rehaussée, pour l’occasion, d’une fine couche de chocolat noir…un régal!

J’ai également craqué sur le stand de Matthieu & Pauline. Leurs cakes sont absolument parfaits, denses et humides, et ultra gourmand. Ils se conservent également parfaitement. (Et là, je me rends compte que je n’ai absolument pas pensé à prendre de photos des stands…pfff)

Autre découverte, la pâtisserie Les Belles Envies.

A première vue, les gâteaux et chocolats proposés n’ont rien de particulier (hormis qu’ils donnent envie tellement ils sont beaux!).

Et pourtant, ils sont à IGC, c’est à dire à Indice Glycémique Contrôlé. Ces pâtisseries n’influent pas sur le taux de sucre dans le corps. Parfait pour se faire plaisir raisonnablement 🙂

J’ai craqué sur 2 gâteaux au chocolat (j’avoue j’y suis allée à la fermeture du salon, il ne restait que ces 2 là, mais je ne regrette pas c’était divin).

Mon choix s’est donc porté sur l’Intense Vanille Chocolat : biscuit breton chocolat (ce que j’ai le moins apprécié, texture trop sableuse et cartonnée à mon goût), biscuit joconde, mousse chocolat et suprême vanille. Une pure tuerie gustative.

Et en 2ème choix, un classique, l’éclair chocolat. Franchement, je n’ai rien à reprocher à cet éclair, il est juste parfait, les textures sont tops, je n’ai absolument rien noté qui me ferait penser à cette notion IGC. Si on ne me l’avait pas dit, je n’y aurai vu que du feu.

J’aurais bien voulu avoir l’estomac assez grand pour tout goûter ^_^

Côté stand, pas mal de marques, de boutiques, avec des petits démos sur stand.

Notamment Mastrad, qui présentait les derniers moules pour Pâques. Le stand était animé par Guillaume (à retrouver sur insta et facebook) qui a fait pas mal de moulages durant ces 3 jours!

Un pâtissier super sympa, à suivre absolument!

J’ai enfin pu rencontrer les personnes avec qui j’échange par mail depuis plusieurs années chez Silikomart. C’est un partenaire que j’apprécie vraiment car le contact passe très bien et la discussion est facile. La rencontre sur le salon m’a confortée dans mon sentiment, j’ai rencontré 2 personnes vraiment adorables et passionnées.

J’ai aussi pu croiser sur le stand Silikomart, Imane et Séverine. Mettez 3 filles ensemble sur un stand de moules en silicone, croyez-moi, ça papote!

D’ailleurs, je n’ai pas arrêté durant ce salon. Avoir une telle opportunité de rencontrer et d’échanger avec d’autres passionnés, c’est vraiment top!

Sur le stand de Cuisine shop par exemple, j’ai pu discuter avec Lila Bret.

Ou encore Julien Loustau et Antoine.

J’ai réussi à choper Julien Bourin pour une photo! (je n’avais pas apporté son livre pour la dédicace, pas assez de place dans le sac!)

Et juste après, c’est Cédric qui m’a interpellée! Rencontrer les personnes avec qui on échange sur instagram ou facebook, c’est top (bon ok, mes photos sont floues, j’avoue)

Au détour d’une allée, je tombe sur Olivier Moulin (photo dédicace à Sarah, ma cops varoise)

Sans oublier ma co-ambassadrice Nathalie, qui avait beaucoup à gérer avec son stand et ses démos.

Sur le stand de Nathalie, il y’avait aussi Jade, une jolie pin-up pâtissière hypra sympa!

Mais le salon Sugar, c’est aussi un concours de cake design!

Les œuvres étaient présentées à côté du carré gourmand, voici ma petite sélection.

Mon coup de cœur du salon, tellement mignon, j’ai totalement craqué sur ces animaux musiciens.

Le salon c’est aussi l’occasion d’assister à des démos gourmandes. Pour ça, direction le Pastry Show, où j’ai retrouvé Anne, toujours fidèle au micro.

Avec Guillaume pour des dômes chocolat framboise hypra gourmands!

Avec Sandrine et Julien (et ma cops Alexa qui s’est glissée derrière le comptoir)

Sandrine très concentrée sur ses cupcakes Alice

Ou encore avec Lila pour des verrines printanières!

 

Et enfin, pièce maitresse en exposition, l’œuvre de la French Cake Union avec ses Miam-nimaux.

Et voilà pour ce salon! J’espère pouvoir y retourner l’an prochain! 🙂

Expogato, le salon du cake design à Marseille, j’y étais!

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Bonjour !

Aujourd’hui, je vous emmène au salon Expogato qui s’est tenu au Parc Chanot de Marseille du 5 au 7 février 2016.

Je l’avais loupé l’an dernier mais cette année je voulais y aller. Histoire d’en prendre plein les mirettes et de voir ce que ça donne en « vrai » cette discipline du cake design.

Parce que, je l’avoue (et je vais me faire des amis je le sens), la pâte à sucre, ce n’est pas pour moi. Je n’aime pas ça. J’y ai touché quelques rares fois, épisodiquement, mais non, je n’accroche pas, je n’ai pas la patience ni le talent créatif. Et puis, les gâteaux remplis de colorants, idem, ça ne me fait pas envie du tout. Mais juste histoire de voir ça de mes yeux, de voir des créations magnifiques et aussi avec l’envie de faire du shopping sur les stands des exposants (je suis une fille hein !). Donc je ne suis pas contre la pâte à sucre hein, mais je ne la travaillerai pas et ne la mangerai pas. Je laisse la place aux autres 😉

Commençons par le début, Expogato c’est quoi ?

Le salon français du cake design, rien que ça ! Durant ce salon, il y’a, bien sûr des exposants vendant leurs produits (toutes les fournitures du cake design, des robots ménagers, de la pâte à sucre et des colorants à volonté), des stands pour grignoter.

Mais il y’a surtout des ateliers (enfants ou adultes) pour s’initier ou se perfectionner au cake design (attention ce n’est pas donné !!), des démonstrations gratuites et les concours.

Des concours de gâteaux décorés bien sûr, différents sujets, répartis entre professionnels et amateurs, dont les prix sont attribués par un jury de professionnels. Un prix du public est attribué également (chaque visiteur peut voter via une urne).

Enfin, la finale du championnat de France de cake design se déroule sur le salon.

C’est plutôt chargé comme planning. (et encore, j’ai oublié l’attraction de cette année : le cube).

Rendez-vous pris avec Alexa, rencontrée lors de ma démo chez Alice Délice, pour le dimanche (elle s’y sera rendu les 3 jours, elle est passionnée de cake design).

Evidemment, temps pourri sur Marseille ce jour-là, j’arrive au salon trempée, les baskets pleines d’eau. Pour une première, ça commence bien… Bref !

En attendant Alexa, je furète un peu partout. Je repère les stands qui m’intéressent, notamment les cupcakes Boudouard (il y’a déjà la queue !), le stand Kitchenaid (pour rêver) et les stands de boutiques en ligne.

Première déception pour moi, ce que je cherche n’y est pas. Pas de folie dépensière au moins. Du coup, j’’ai surtout passé la journée à regarder les gâteaux des concours et les tours de main des démonstratrices (oups, on dit cake designers non ?)

Deuxième déception sur le stand Demarle. Je pensais y trouver les moules et ustensiles (certes ils ne vendent qu’en atelier, arf!) mais non. Une démo du i-cookin… J’aurais pensé que, les moules permettant de faire des formes sympas, ils seraient présents au salon.

Une fois Alexa arrivée, j’ai enfin des réponses aux questions que je me pose (et ça, ça sert à quoi en fait ?)(et la dame là c’est qui ? Dolce Dita ? aaaah okkkkk, et euh elle est connue alors ?) bref la novice et sa prof quoi.

La journée se déroulera au rythme des démonstrations, dégustations et autres observations des gâteaux décorés.

Le salon est assez petit (comparé à celui du chocolat par exemple), on a vite fait le tour (enfin pour moi qui n’y connait rien, c’est rapide. Pour les passionnés, on approfondit plus)

Assez parlé, passons aux photos, ce sera plus sympa 😉

Quelques gâteaux décorés du concours :

Les pièces montées du thème love

Pièce de Loic Sailler en catégorie amateur, moins haute que la plupart des autres pièces mais j’ai apprécié sa sobriété de décor

Celle-ci était pleine de paillettes ^_^

Sur cette photo, 2 pièces récompensées : à gauche une amatrice avec les oursons dans leur montgolfière et à droite en catégorie pro celui de Nathaly’s Da Silva (Les Gourmandises de Nathaly’s)

Les pièces décoratives sur le thème des métiers

Le boucher en catégorie amateur qui a remporté la médaille d’or (Marie-Laure GRONIER)

Les pièces sur le thème des animaux (ces 2 pièces ont remporté chacune un prix en catégorie pro)

Cerf de Lamouri Cakes Design Paris médaille d’argent au concours!

Les pièces thème floral (bon ok y’en a qu’une en photo, catégorie pro, mais c’est celle de Les Gâteaux Créatifs de Val et elle a reçu la médaille d’or!)

Les tower cake (bon en fait je n’ai pris en photo que mon préféré, qui est mon chouchou de l’ensemble des gâteaux)

Pièce catégorie amateur de Les Délices de Charlotte

Le Cube, le gros projet de ce salon : un aquarium grandeur nature, entièrement comestible. Autant vous dire que c’était juste magnifique. (encore plus de photos sur la page facebook French Cake Union)

 

La démonstration du Cook Processor de Kitchenaid par Laurent Martinet, pour un risotto à la truffe (qui contenait beaucoup trop de vin blanc à mon goût)

Les cupcakes de Boudouard (grosse tuerie) qui sont rapidement dévalisés et pour lesquels environ 20minutes de queue étaient parfois nécessaires.

 

La journée s’est achevée sur les remises des prix des concours, par thème et catégorie. Quelques incompréhensions de choix parfois (mon chouchou n’a rien remporté en tower cake, alors que l’un des gagnants est un tout petit gâteau rikiki comparé aux autres, bizarre)

 

 

Les finalistes du championnat de France de Cake Design (j’avoue là encore que je n’ai rien compris au résultat. Le candidat (Wojtek Binkowski, de la Maison Dubois à Roanne) était le meilleur visuel, la candidate à droite sur la photo le meilleur goût (Joëlle Trotter, Studio 53) et c’est finalement la 3^ème (Djamila Tahar de DT Cakes) qui est championne de France (et qui n’aurait ni le goût ni le visuel vu comme cela a été présenté, bizarre). Ma pièce préférée était celle du candidat. Je crois que beaucoup ont également pensé qu’il serait le vainqueur. Bref. Notre championne partira en 2017 en Italie pour le championnat du monde.

Sur la photo, ils posent avec la miniature de leur pièce qu’ils ont réalisée en direct le vendredi sur le salon. Je n’ai pas pris les pièces en photo, trop hautes, lumière trop faible ça ne rendait pas bien. Mais vous pouvez retrouver toutes les photos de cette finale sur la page facebook d’Expogato.

 

Au final, j’ai passé une très bonne journée en compagnie d’Alexa, j’ai découvert un peu plus le cake design. L’accent est souvent mis sur le fait qu’en France, on essaie de redonner du goût aux gâteaux décorés (faut avouer que les versions américaines et anglaises de génoise basique à la crème au beurre, ça ne fait pas rêver) et ça c’est cool.

J’ai reniflé tout du long le sucre et la vanille (attention ça peut vite monter à la tête) mais j’en ai pris plein les yeux. Je reste ébahie de ce qui est réalisable avec la pâte à sucre (mais ça ne me fait pas envie gustativement parlant).

Et définitivement, je laisse cet art à ceux qui le maitrisent, je n’aurais jamais la patience de passer des heures à décorer un gâteau !

Ce n’est (à mon goût) pas aussi attractif que le salon du chocolat (je suis méga gourmande et goûter des morceaux de pâte à sucre c’est pas folichon, alors que du chocolat…) mais j’y retournerai avec plaisir en 2017 !

 

 

PS : Si vous voyez votre création sur cette page et souhaitez un petit lien vers votre page facebook ou site pro, contactez moi. Je n’ai pas réussi à retrouver tout le monde 😉

 

Edit du 12/02/2016 : je tiens à préciser que je ne remets pas en cause les résultats des concours, je ne suis absolument pas à même de juger quoi que ce soit. J’ai simplement relaté le déroulement de l’annonce du championnat de France tel que je l’ai vécu et ressenti. Je pense qu’il y’a eu un souci de formulation lors de l’annonce des résultats, tout simplement, qui a jeté le trouble. 🙂

Partenariat Silikomart, le retour!

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Bonjour!

Pas de recette aujourd’hui mais un nouveau colis de mon partenaire Silikomart.

Je vous avais déjà parlé de cette jolie marque italienne qui propose de nombreux moules en silicones.

Je suis totalement addict à leur gamme Easy Choc pour faire mes chocolats fourrés. Leur qualité est et reste irréprochable dans le temps, je ne peux que vous les conseiller.

Bien sûr, Silikomart ne fait pas que les moules à chocolats, ils ont aussi des moules à gâteaux, classiques ou individuels (tarte/cake…).

Ils font également des accessoires de cake design, la gamme s’étoffe de plus en plus!

J’ai donc eu le grand plaisir de voir leur confiance en mon blog renouvelée et voici ce que j’ai découvert dans mon colis :

– un moule Easy Choc (ils me connaissent bien!) en forme de hiboux, de la collection Halloween

– un moule à gâteau en forme de bateau Pirate

– un tampon à biscuit aux décors de noël (trop choupinounet!!!)

J’ai hâte de tester tout ça. Il va falloir que je m’active pour Halloween!

Vous pouvez faire un tour sur leur site, vous pourrez y commander tout cela et bien plus encore (attention, comme cela vient directement d’Italie, il faut compter 3 semaines de délai pour la livraison).

Allez zou! en cuisine!