Filet Mignon à la Crème, cuisson papillote

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bonjour!

Voici une petite recette toute bête mais ô combien savoureuse. La viande est moelleuse et tendre, grâce à la cuisson en papillote au four.

Ingrédients :

– un filet mignon de porc

– un pot de crème épaisse (50cl)

– un peu de mélange cajun (Milles et une épices) ou autre épice

Préparation :

Dans une grande papillote Mastrad (la version longue), déposer une partie de la crème épaisse puis le filet mignon.

Recouvrir de crème puis parsemer d’épices.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour environ 40min.

Découper ensuite en tranches pour servir nappé de sauce.

Poulet Cajun en papillote

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Une petite recette sans prétention, très rapide et ultra facile pour les soirs où on est pressé. Je voulais tester le mélange d’épices cajun envoyé par mon partenaire 1001 épices. Et bien il donne pas mal de goût à la viande! Et puis la cuisson en papillote (ici la carrée de Mastrad, reçu de Galantine) permet d’avoir ce moelleux incomparable de la viande. Un régal!

Ingrédients : pour 2 personnes
– 2 cuisses de poulet
– 3cc de mélange cajun
– 1 fond d’eau

Recouvrir les cuisses d’épices puis les disposer dans la papillote avec un fond d’eau.

Enfourner à 180°C jusqu’à ce que la viande soit tendre (je vérifie en coupant un peu les cuisses pour voir à coeur)

Servi ici avec du pâté de pommes de terre.