Mini Bundt au Chocolat Chaud

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Bonjour !

De nouveaux bundt cakes, version mini cette fois pour cuisiner de nouveau ce chocolat chaud Sacré Willy.

Après les madeleines, voici les bundt ! Tout choco chaud du coup, leur saveur est toute douce et ils ont ce moelleux extrême caractéristique des bundt cakes.

Ingrédients (pour 6 mini bundts) :

• 213g de farine
• 5g de levure
• 1,5g de sel
• 3g de bicarbonate
• 125ml de chocolat chaud Sacré Willy
• 95g de beurre
• 208g de sucre
• 3 œufs

Ganache :

• 90g de chocolat chaud Sacré Willy
• 1cc de miel
• 115g de chocolat noir
• 10g de crème liquide

Déco : meringues Sacré Willy

Préparation :

Pâte à bundt :

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule.

Mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel.

Crémer le beurre avec le sucre et la vanille. Ajouter les œufs un à un.

Ajouter ensuite en alternance le mélange sec et le lait au chocolat Sacré Willy.

Répartir la pâte dans le moule puis enfourner pour 45min. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir.

Ganache :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Chauffer le chocolat chaud avec la crème et le miel puis émulsionner le chocolat fondu avec.

Verser sur les bundt puis parsemer d’éclats de meringue avant de déguster.

Bundt Cake Butternut

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Bonjour !!

J’ai ressorti le moule à bundt cake ! Tout ça, c’est de la faute de Megan et Justine. Elles m’ont tentée avec leurs jolies recettes.

J’avais déjà quelques versions, mais celle de Megan à base de courge m’a tapé dans l’œil. Bon, au final, j’ai du dévier légèrement de sa recette, j’étais en rade de poudre de noisettes (la loose), mais je me suis quand même bien régalée.

La texture à la fois dense te moelleuse du bundt, avec le petit côté humide de la courge. Un bonheur qui m’a fait mes petits déjeuners de la semaine (ou comment se donner une bonne raison de se lever).

Ingrédients :

• 250g de butternut en purée
• 50g de poudre d’amande
• 3 œufs
• 100g de farine
• 80g de cassonade
• 1cc de cannelle
• 100g de beurre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 100g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire la courge (perso à la vapeur) et la réduire en purée fine.

Faire un beurre noisette puis l’ajouter à la purée de courge.

Incorporer les œufs un à un.

Mélanger les poudres ensemble puis les incorporer au mélange précédent.

Terminer par les pépites.

Graisser et fariner le moule (genre bien généreusement sur le beurre hein) puis le remplir.

Enfourner pour 40min environ (la lame d’un couteau doit ressortir propre).

Laisser refroidir avant de démouler (et là tu sais si tu as assez beurré le moule ou pas…)

Saupoudrer de sucre glace (ou faire la ptite sauce chocolat de Megan)

Recette issue du blog Megan Cook

Couteau de cuisine et pelle à tarte en bois d’olivier Jean Dubost

Bundt Cake Marbré

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Bonjour!

En faisant du tri dans mes placards, je suis retombée sur mon moule à bundt cake. Du coup, j’ai eu envie de retenter l’aventure après mes deux derniers essais gourmands.

Je voulais un effet marbré, sauf que, je suis blonde sur les bords (et pas que). Du coup, j’ai fait fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie…du coup, difficile de séparer la pâte en 2… pour rattraper cette bêtise, j’ai ajouté du cacao à une partie de la pâte pour renforcer la couleur et le goût.

Au final, il a été dévoré! Donc c’est qu’il est bon 😉

Ingrédients :

• 2 œufs
• 115g + 20g de sucre
• 140g de farine
• 3cs de cacao en poudre
• 6g de levure chimique
• 60g de beurre
• 10cl de crème liquide entière
• 110g de chocolat noir (Valrhona Manjari)

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.

Fouetter les jaunes avec 115g de sucre jusqu’à blanchiment.

Ajouter ensuite la crème liquide puis la farine mélangée à la levure.

Incorporer le mélange chocolat-beurre.

Monter les blancs en neige et les serrer avec 20g de sucre puis les incorporer délicatement.

Séparer la pâte en 2 parties et incorporer dans l’une d’elle le cacao en poudre.

Verser dans le moule en alternance puis enfourner pour 40min.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

Bundt Cake Chocolat au Lait et Glaçage Dulcey

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Bonjour!

Encore un bundt cake! Et oui, je suis tombée sous le charme de ce moule et de ces gâteaux qui se conservent parfaitement à température ambiante.

J’ai dégotté la recette de celui-ci sur le net et fais un petit glaçage rapide au Dulcey.

Niveau conservation, j’ai pu le laisser plusieurs jours en ambiant. Les bords tranchés sèchent un peu mais l’intérieur reste bien moelleux.

Ingrédients (pour un moule à bundt cake) :

Pâte à bundt cake :

• 3 œufs
• 145g de sucre
• 200g de farine
• 100g de beurre
• 30cl de lait
• 10g de levure chimique
• 160g de chocolat au lait (Belcolade Vitenam)
• 2cs de cacao en poudre (à la noisette, Quai Sud)

Glaçage au Dulcey :

• 50g de chocolat Dulcey (Valrhona)
• 5cl de crème liquide

Préparation :

Bundt Cake :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat.

Blanchir les jaunes d’œufs avec 125g de sucre.

Tamiser la farine avec la levure et le cacao.

Incorporer alternativement le lait et le mélange sec aux œufs sucrés.

Monter les blancs en neige en les serrant avec 20g de sucre.

Incorporer délicatement à l’appareil précédent.

Verser dans le moule à bundt et enfourner pour 30min environ.

Démouler et laisser totalement refroidir.

Glaçage :

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat haché. Bien m »langer.

Faire couler sur le bundt cake, décorer de billes croustillantes puis laisser figer au frais.

Recette issue du blog Chloé Délice

Assiette porcelaine effet bois Revol