Boeuf Stroganoff façon Bibi

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Bonjour!

Encore un plat mijoté avec Bibi, le Multicuiseur Blender de Philips.

J’ai fouillé le net pour trouver quelques idées et arrangé tout ça à mon goût.

Un petit plat sympa, et rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500g de filet de boeuf
• 1/2 oignon
• 1 échalote
• 2 carottes
• 200G de champignons émincés
• 1/2 bouillon de boeuf
• 10cl d’eau
• 1 petit pot de crème épaisse (20cl)
• 40g de concentré de tomate
• sel
• ail
• 1/2 cc de paprika

Préparation :

Emincer l’oignon et l »échalote.

Couper la viande en fines lamelles et les carottes en fines rondelles.

Sur le Multicuiseur Blender, sélectionner le mode « Frire » et la température 140°C.

Mettre un peu d’huile dans la cuve.

Lorsque la température est atteinte, ajouter la viande et la faire revenir 5min pour bien la dorer.

Ajouter ensuite oignon et échalote et poursuivre 2min.

Ajouter le reste des ingrédients et fermer le couvercle.

Lancer le programme mijotage pour 1h.

Déguster bien chaud!

 

Pot au Feu

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Bonjour!

Encore un plat mijoté! Et oui! Bibi m’ouvre de nouveaux horizons 😉

Un pot-au-feu cette fois, histoire de replonger dans notre terroir français qui regorge de recettes réconfortantes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600g de bœuf (jarret)
• 6 carottes
• 1 oignon
• 6 pommes de terre
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• sel, poivre

Préparation :

Couper la viande en gros cube, les plonger dans une cocotte d’eau froide et porter à ébullition avec l’oignon pelé entier, le thym et le laurier.

Laisser mijoter 2h en écumant régulièrement la surface. Pendant ce temps, éplucher les carottes et pommes de terre. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en gros morceaux.

Saler et poivrer le bouillon puis ajouter les carottes et les pommes de terre et prolonger la cuisson d’1h.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du magazine Vital Food n°5

 

Lasagnes aux épinards et à la viande hâchée

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Bonjour!

Parfois, je parle de recettes coup de cœur. C’est à dire la recette que je réalise quasi de suite après l’avoir vue. Celle-ci en fait partie.

Valérie l’a publiée, elle m’a fait saliver. J’ai du mal à prévoir mes menus côté salé, donc l’idée était plus que bienvenue.

J’avais déjà fait des lasagnes aux épinards mais avec de la sauce tomate. Là, il n’y en a pas et c’est tout aussi bon!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• des feuilles de lasagne sèches
• 500g de viande hachée
• 450g d’épinards surgelés
• 10cl de crème liquide
• 1 oignon
• 500ml de lait
• 50g de maïzena
• fromage râpée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d’huile.

Ajouter ensuite la viande hachée.

Faire décongeler les épinards dans une casserole. Ajouter ensuite la crème liquide et bien mélanger.

Mélanger la viande avec les épinards.

Pour la béchamel, chauffer le lait mélangé à la maïzena en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Dans un plat à four, disposer en alternance les couches de feuilles de lasagne, de viande hachée aux épinards et de béchamel.

Terminer par des feuilles de lasagnes couvertes de béchamel et saupourées de fromage râpé.

Enfourner pour faire gratiner le dessus (30min environ)

 

Recette issue du blog Marcia Tack

 

Bœuf Bourguignon façon Bibi

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Bonjour!

Une recette un peu spéciale aujourd’hui.

Un bœuf bourguignon mais façon Bibi…

Qui est Bibi? c’est pas moi! 🙂 C’est le dernier né de Philips dans la gamme culinaire. Je l’ai reçu pour le tester via le site Sampleo. Il a vite trouvé sa place sur mon plan de travail.

Je vous présente donc le Multicuiseur blender. Il permet de faire des soupes et veloutés puisqu’il cuit et mixe mais il a aussi une fonction mijotage.

C’est cette dernière qui nous intéresse ici.

J’ai suivi à la lettre la recette fournie dans le livret d’accompagnement.

N’ayant jamais fait de bourguignon avant, j’étais ravie de voir que celle-ci ne contient pas de vin (je ne consomme pas d’alcool, même cuit).

Je me suis donc lancée et c’était plutôt pas mal! Nous nous sommes régalés! La prochaine fois, j’ajouterais juste un peu de farine pour lier la sauce et un peu plus de carottes.

Bien sûr, cette recette est parfaitement réalisable avec une simple cocotte 😉

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800g de bœuf à bouillir
• 100g de bacon en tranches
• 6 petites échalotes
• 2 gousses d’ail non épluchées
• 200g de carottes
• 20g de concentré de tomates
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de thym
• 700ml de bouillon de boeuf
• poivre et sel
• huile

Préparation :

Couper le bœuf en morceaux de 4cm.

Détailler le bacon en lanières.

Émincer les échalotes.

Sélectionner le programme « Frire » sur le multicuiseur blender et la température 170°C.

Lorsqu’elle est atteinte, verser un peu d’huile dans la cuve et faire revenir les échalotes avec les gousses d’ail et le bacon pendant 2 à 3 minutes.

Réserver (la cuve s’ôte facilement grâce à ses 2 poignées et est vraiment très légère).

Remettre un peu d’huile et faire revenir les morceaux de bœuf pour bien les dorer.

Remettre ensuite l’ensemble des ingrédients dans la cuve, mettre le couvercle et sélectionner ensuite le programme mijotage pour 2h.

Ensuite, et bien, il n’y a plus qu’à attendre 🙂

Et déguster une fois le programme fini (ou attendre encore un peu, car une fois le programme terminé, l’appareil maintient l’ensemble au chaud pendant 2h, on a donc le temps!)

Recette issue du livret de recettes fournis avec le Multicuiseur Blender.

Curry de Bœuf Rendang

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Bonjour!

Moins de recettes en ce moment, beaucoup de choses à faire à côté, mais je continue tant que possible de mitonner de bons petits trucs.

Mon partenaire de blog, Ayam, m’a renouvelé sa confiance et m’a fait parvenir un petit colis bien sympa!

J’ai pu trouver de quoi préparer la recette de curry de bœuf rendang disponible sur leur site (il y’a pleins de recettes à découvrir!)

C’est très facile puisque la sauce est toute prête, il n’y a qu’à laisser mijoter 😉

Bon, ça arrache un peu, je n’ai pas pour habitude de manger aussi épicé. Mais ça change 😉

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 700g de viande de bœuf coupée en cubes (si possible de la joue de bœuf, perso j’ai fait avec de la bavette)

– 1 oignon émincé

– 1 pot de pâte pour curry rendang 185g Ayam

– 1 pack de 20cl de lait de coco Ayam

Préparation :

Faire revenir la viande dans une poêle avec le pot de sauce à feu vif pendant environ 5 min.

Ajouter la moitié du lait de coco ainsi que l’oignon.

Bien m »langer, couvrir et laisser mijoter à feu doux minimum 25min (la sauce doit épaissir)

Ajouter le reste de lait de coco dans les dernières minutes de cuisson.

Servir avec du riz ou des pommes de terre (ici du riz rouge).

Recette disponible sur le site Ayam

Lasagnes Bœuf Aubergine

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Bonjour!

Petite recette de lasagnes aujourd’hui, encore piochée chez Lillie (mais que voulez-vous, ses recettes sont comme j’aime, simple, rapide et sans chichi).

Je cuisine rarement les aubergines car j’ai plutôt beaucoup d’à priori (trop fade, trop mou, trop…). Mais là c’était juste parfait. On mange un légume sans s’en rendre compte 🙂

Ingrédients pour 4 personnes :

– des plaques de lasagnes

– 500g de viande hachée

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 1 poignée de basilic frais

– du thym

– 2 feuilles de laurier

– 2 boites de tomates pelées en cube

– 2 aubergines

– 20cl de crème liquide (allégée à 5%)

– du fromage râpé

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle pour faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter la viande puis l’ail. Bien mélanger.

Ajouter le thym, le laurier et les feuilles de basilic coupées en lanières.

Ajouter enfin les tomates concassées, bien mélanger et faire mijoter à feu doux (laisser bien longtemps pour que les arômes se développent).

Couper les aubergines en cuire et les cuire 20 min à la vapeur.

Bien les égoutter.

Dans un plat à gratin, disposer en alternance les feuilles de lasagne, la bolognaise, les morceaux d’aubergine et un peu de crème.

Terminer par des feuilles de lasagne surmontées de crème et de fromage râpé.

Enfourner pour environ 40 à 45 min (le dessus doit devenir doré).

 

Recette issue du blog La cuisine de Lillie

 

Lasagnes Boeuf Courgette

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La ronde 18! Et oui, 18ème édition du petit jeu interblog, avec toujours aux commandes Sorcilili, Melle Banane et Minnie Stephie. Pour cette fois, le tirage m’a désigné le blog de C6le pour choisir la recette. Et c’est Melle Banane en personne qui doit venir chez moi (ça met pas la pression du tout!). J’ai choisi une recette qui nous a régalé, pour un repas du soir. Je n’avais encore jamais changé de façon de faire les lasagnes. Je pense réitérer prochainement. La garniture obtenue ici est délicieuse, bien parfumée! J’ai juste remplacé la béchamel par ma version sans beurre.

Ingrédients : pour 4 personnes
– des plaques à lasagnes (le nombre varie selon la taille)
– 250g de boeuf hâché (3 beefs donc 300g pour moi)
– 1/2 courgette (1 petite entière pour moi)
– 1 échalotte
– 1 boite de tomates pelées ( la grosse boite 4/4)
– 1 petite gousse d’ail
– fromage râpé
– béchamel : 250ml de lait + 25g de maïzena
– herbes de provence, sel, poivre

A la poêle, faire revenir le boeuf hâché avec l’échalotte et l’ail émincés.

Ajouter ensuite la courgette coupée en dés.

Faire revenir à couvert pendant 5min.

Ajouter les tomates égouttées, saler, poivrer et ajouter les herbes de provence.

Laisser mijoter à feux doux 10min.

Préparer la béchamel : mélanger le lait et la maïzena, faire chauffer doucement à la casserole en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Dans un plat à four, disposer une première couche de plaques à lasagnes. Couvrir de garniture puis alterner à nouveau les plaques et la garniture.

Terminer par des plaques à lasagnes.

Couvrir de la béchamel puis parsemer de fromage râpé.

Enfourner à four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le fromage soit doré dessus.

Recette dispo chez C6le.

Hachis Parmentier Boeuf-Carotte

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Une ptite recette imaginée vite fait : des carottes, des « patates », une envie de hachis parmentier….Hyper facile et pourtant si bon!! Et un bon moyen de faire manger des carottes aux ronchons!!

 

Ingrédients :

– 1 kg de carottes
– 1,5 kg de pommes de terre (à peu près)
– 6 steacks hachés
– 1 pot de sauce tomate (sauce napolitaine marque repère pour moi, ya des ptits légumes dedans)
– fromage rapé
– 20cl de crème liquide (UHT à 3% MG)

Eplucher et déocuper en morceaux les carottes et pommes de terre.
Les faire cuire, perso cuisson vapeur, sinon à l’eau dans une casserole, ça convient aussi.
Réduire les carottes puis les pommes de terre en purée.
Mélanger environ 3 cs de purée de pommes de terre à la purée de carottes (juste pour que la purée de carottes soit un peu plus consistante, si vous aimez le pur goût carotte, pas besoin de le faire)
A la poêle, faire revenir les beefs et les détailler en petits morceaux.
Lorsque les morceaux sont juste cuits (rosés), stopper la cuisson.
Dans un plat à gratin, disposer au fond les morceaux de beefs.
Recouvrir avec la sauce tomate.
Faire ensuite une couche de purée de carottes puis une couche de purée de pommes de terre.
Parsemer de fromage rapé et verser un filet de crème liquide (ne le répartissant sur le hachis)
Enfourner à 180°C pour environ 45min (jusqu’à ce que le dessus soit fondu)

Déguster chaud

Ne regardez pas trop les photos, la lumière artificielle c’est pas glop.
Mes purées sont grossières, y’a des morceaux. Explications? Mon Kaléo a « calé » sur les carottes, re-panne du joint au fond du bol. Donc morceaux dans les carottes.
Du coup, j’ai ressorti le presse-purée manuel pour les patates = gros morceaux aussi.
C’est « rustique »

Lasagnes Boeuf Epinards

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Les Lasagnes…des pâtes que l’on ne présente plus et qui s’accomodent à toutes les sauces! Voici ma version, au boeuf et aux épinards, avec une sauce bolognaise…ou comment faire manger des épinards à celui qui ne les aime pas!

 

Ingrédients :

– des lasagnes selon la taille de votre plat (6 pour moi)
– des beefs hachés (3 pour moi)
– une boite d’épinards (ou surgelés ou frais)
– sauce tomate (bolognaise pour moi)

Faire revenir les beefs dans un poêle anti-adhésive en les détaillant en petits morceaux. Ajouter les condiments de votre choix. Pour moi : 1/2 càc d’ail en poudre, 1/2 càc de moutarde en poudre, herbes de provence

Faire cuire les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante. En disposer au fond du plat.Certaines sont désormais disponibles sans pré-cuisson, il suffit de déposer la plaque sèche dans le plat.

Etaler une couche de sauce tomate puis une de viande.

Etaler ensuite une couche d’épinards. Puis recommencer par des lasagnes jusqu’en haut du plat. Terminer par une couche de lasagnes recouvertes de sauce tomate. Parsemer de gruyère rapé et mettre un peu de crème liquide.
Enfourner à 180°C environ 35min.

Bricks de Boeuf au Curry Rouge

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Une recette avec une partie du pot de curry rouge Ayam entamé, il faut le finir! Ayant également des feuilles de brick au frigo, j’ai improvisé un ptit truc qui s’est révélé bien sympa! La farce est un vrai régal!

Ingrédients : pour 8 bricks
– 8 feuilles de brick
– 300g de viande de boeuf hachée
– 2cs de crème fraiche épaisse
– 3 grosses cs de pâte de curry rouge
– 1cc de maïzena
– 1 petite poignée de fromage râpé

Dans une poêle, faire revenir la viande. Saler, poivrer.
Ajouter la pâte de curry et la crème fraiche, puis la maïzena. Bien mélanger et faire réduire (il faut que la sauce soit bien épaisse, pas trop liquide, pour ne pas couler des bricks).
Incorporer en dernier le fromage rapé.
Laisser légèrement refroidir.

Procéder au façonnage des bricks :
Poser la feuille sur le plan travail, l’humidifier légèrement.
Déposer une bonne cuillère à café de farce sur un côté, au milieu puis replier en enroulant la brick. On obtient un rectangle de brick avec la farce au milieu. Replier alors chaque côté de part et d’autre de la zone farcie. (au final ona un petit rectangle). Ou fire tout autre pliage, selon les envies!Dorer avec un peu d’huile chaque côté puis enfourner à four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que les bricks soient dorés.