Gratin Chou Fleur et Carotte

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Bonjour!

Petite recette de saison et hyper simple, histoire de se régaler en préservant (un minimum) sa ligne.

Une recette trouvée sur un blog de cuisine « healthy ». Bon, c’est pas mon dada cette mode mais ça donne bonne conscience devant la tarte au chocolat 🙂

La recette d’origine utilisait du soja (crème et lait) et de l’avoine (son et farine). Le soja et le son d’avoine ne sont pas mes amis donc j’ai remplacé tout ça. Un « lait » d’épeautre riz avoine et noisette avec de la maïzena pour faire la béchamel light. Et un peu de fromage râpé (allégé) histoire de gratiner un minimum syndical quoi.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 3 carottes (environ 200g)
• 1 chou fleur
• 500ml de lait d’épeautre riz avoine noisette (La Vie Claire)
• 50g de maïzena
• noix de muscade
• sel, poivre
• fromage râpé allégé

Préparation :

Eplucher les carottes et les tailler en julienne (avec l’éminceur 4mm du CS5200 de Magimix, c’est vite fait).

Couper les feuilles et le tronc du chou fleur pour ne garder que les fleurettes. (on fait une soupe avec les chutes!)

Mettre les carottes émincées et le chou fleur au cuit vapeur pour 20min environ.

Pendant ce temps, préparer la béchamel light : dans une casserole, mélanger la maïzena avec le lait puis faire chauffer doucement en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le chou fleur et les carottes dans un plat à gratin.

Recouvrir de la béchamel puis parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour environ 25min.

Recette issue du blog Mes Recettes Healthy

 

Lasagnes aux épinards et à la viande hâchée

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Bonjour!

Parfois, je parle de recettes coup de cœur. C’est à dire la recette que je réalise quasi de suite après l’avoir vue. Celle-ci en fait partie.

Valérie l’a publiée, elle m’a fait saliver. J’ai du mal à prévoir mes menus côté salé, donc l’idée était plus que bienvenue.

J’avais déjà fait des lasagnes aux épinards mais avec de la sauce tomate. Là, il n’y en a pas et c’est tout aussi bon!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• des feuilles de lasagne sèches
• 500g de viande hachée
• 450g d’épinards surgelés
• 10cl de crème liquide
• 1 oignon
• 500ml de lait
• 50g de maïzena
• fromage râpée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire revenir l’oignon émincé dans une sauteuse avec un peu d’huile.

Ajouter ensuite la viande hachée.

Faire décongeler les épinards dans une casserole. Ajouter ensuite la crème liquide et bien mélanger.

Mélanger la viande avec les épinards.

Pour la béchamel, chauffer le lait mélangé à la maïzena en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Dans un plat à four, disposer en alternance les couches de feuilles de lasagne, de viande hachée aux épinards et de béchamel.

Terminer par des feuilles de lasagnes couvertes de béchamel et saupourées de fromage râpé.

Enfourner pour faire gratiner le dessus (30min environ)

 

Recette issue du blog Marcia Tack

 

Gratin de Macaroni et sa Béchamel de Légumes

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Bonjour!

Une petite recette toute bête aujourd’hui, avec un ptit truc en plus.

La 2ème astuce pour utiliser un reste de soupe (ou plutôt ici un gaspacho de tomate imbuvable tel quel), suite et fin de cette brique.

Une petite béchamel réalisée à partir de la soupe, ça permet de l’aromatiser et de faire d’un simple gratin de macaroni quelque chose de plus sympa.

Ingrédients  (pour 4 personnes) :

– 500g de macaroni (complets c’est mieux)

– 40cl de soupe (ici gaspacho de tomate)

– 10cl de lait

– 50g de maïzena

– 20cl de crème liquide

– fromage râpé

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée.

Pour la béchamel : verser le lait, la soupe et la maïzena dans une casserole et faire chauffer doucement en remuant continuellement.

Lorsque la béchamel a épaissit, elle est prête.

Egoutter les pâtes et les mettre dans un plat à four.

Verser la crème liquide dessus en la repartissant.

Couvrir avec la béchamel.

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner pour environ 20min, le dessus doit être doré.

 

Astuce de la béchamel trouvée chez Cléa et adaptée à ma recette de béchamel légère.

 

Lasagnes Chèvre Epinards

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Bonjour!

Une petite recette de lasagnes aujourd’hui, mais avec du fromage de chèvre (mon préféré) et des épinards (histoire de croquer du vert).

Un vrai régal!

Ingrédients :

– des plaques de lasagnes

– 1kg d’épinards en branche (surgelé)

– 1 oignon

– 300g de fromage de chèvre frais

– 2 crottins de chèvre affinés

– 75cl de lait

– 60g de maïzena

– 20cl de crème liquide

– 1 cc d’huile

– sel poivre

– un peu de noix de muscade

 

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile.

Lorsqu’ils dorent légèrement, ajouter les épinards.

Saloir, poivrer et ajouter la noix de muscade.

Laisser mijoter pendant 15min.

Ajouter la crème fraiche et laisser de nouveau cuire pendant 10min. Réserver.

Préparer la béchamel (version light pour moi, on peut en faire une plus traditionnel bien sûr) :

Dans une casserole, chauffer le lait et la maïzena à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Saler, poivrer (on peut aussi ajouter un peu de muscade).

Dresser : au fond d’un plat à gratin, disposer des feuilles de lasagnes.

Couvrir d’épinards et parsemer de chèvre frais et de crottin émiettés.

Napper de béchamel puis recommencer les même couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer par des plaques à lasagnes couvertes de béchamel puis saupoudrées de fromage râpé.

Enfourner pour environ 30min à 1900C.

Servir bien chaud.

 

Recette issue du blog La P’tite Cuisine de Pauline

Gratin de Chou Fleur Bacon et Chèvre

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Bonjour!

Une petite recette extra méga simple aujourd’hui, dénichée chez Marcia Tack.

Un petit gratin terriblement bon qui réchauffe l’estomac lorsque les températures extérieures se font fraiches.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 chou fleur (perso 1 kg de chou fleur surgelé)

– 200g d’allumettes de bacon (ou lardons)

– 50g de fromage de chèvre (2 crottins)

– 50g de fromage râpé

– 1/2L de lait

– 2cs de maïzena

 

Préparation :

Cuire le chou fleur 15 à 20 min jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Préparer la béchamel légère : chauffer le lait avec la maïzena et touillant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Dans un plat, disposer le chou fleur et le bacon.

Couvrir de la béchamel.

Parsemer de chèvre et de fromage râpé.

Enfourner à four préchauffé à 200°C pour environ 20min (le dessus doit dorer).

Déguster bien chaud!

 

 

Recette issue du blog Marcia Tack