Brochettes marinées Thai

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Une nouvelle recette de brochette marinée pour les barbec’ de l’été! Cette fois-ci, c’est influence Thai avec l’huile de mon partenaire Terre Exotique et des épices Quai Sud (un autre partenaire). Avec tomates et poivrons c’est parfait pour un repas léger d’été!

Ingrédients :
– 500g de sauté de porc
– 2cs d’huile d’olive Influence Thai
– 2cc d’épices Offrande de Thailande

Mélanger l’huile et les épices.

Découper, si besoin,  les morceaux de porc pour avoir une taille adaptée aux brochettes.

Les enduire de la marinade et laisser poser au moins 2heures au frigo.

Détailler le poivron en morceaux carrés.

Couper des tomates cerises en 2 (ou pas, selon l’envie)

Sur les pics de brochettes, alterner les morceaux de viande marinée, ceux de poivron et la tomate cerise.

Cuire sur le barbecue en retournant régulièrement.

A priori, les épices Offrande de Thailande n’existent plus sur le site Histoire de Goût. Voici la composition si vous souhaitez trouver un mélange similaire : coriandre, ail, galanga, poivre noir, citronnelle, cumin, combava, arôme citron vert

Brochettes marinées au Paprika

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Le temps des barbecue est là! Des envies de brochettes qui arrivent et le ptit concours de Sorcilili qui demande des idées pour se régaler sans remord. Voici donc un ptit test de marinade pour des brochettes maison. J’ai pris du porc mais je pense que ça pourrait très bien aller avec de la volaille! Le goût de la marinade n’est pas très fort, à corser pour ceux qui souhaitent plus de goût. J’ai testé ici le paprika fumé et la fleur de sel aux épices grillées envoyés par mon partenaire Terre Exotique.

Ingrédients :
– 500g de sauté de porc
– 3cs d’eau
– 2cs de jus de citron
– 1cc de paprika fumé
– 1cc de fleur de sel aux épices grillées
– 1 poivron vert
– tomates cerises

Mélanger l’eau, le jus de citron, le paprika et la fleur de sel.

Découper, si besoin,  les morceaux de porc pour avoir une taille adaptée aux brochettes.

Les enduire de la marinade et laisser poser au moins 2heures au frigo.

Détailler le poivron en morceaux carrés.

Couper des tomates cerises en 2 (ou pas, selon l’envie)

Sur les pics de brochettes, alterner les morceaux de viande marinée, ceux de poivron et la tomate cerise.

Cuire sur le barbecue en retournant régulièrement.

Pilons de Poulet Epicés au BBQ

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Une tite envie de barbecue et de poulet? Cette petite recette est ultra simple et rapide à réaliser. Seule la cuisson demande du temps. Les pilons de poulet sont bien tendres et avec un bon goût d’épices. J’avais 8 pilons, j’ai divisé les épices en 2 : d’un côté un mélange maison parfait, de l’autre un mélange tout prêt Quai Sud que je recommande vivement (comme d’habitude pour les produits Quai Sud), le goût est vraiment nikel et nouveau.

 

Ingrédients : pour 8 pilons de poulet
pour 4 pilons
– 1c à thé de paprika en poudre
– 1c à thé de cumin en poudre
– 1c à thé de coriandre en poudre
– 1c à thé de curry
– 1c à thé d’ail en poudre

Pour les 4 autres pilons : le mélange Offrande de Thaïlande Quai Sud

Enlever la peau des pilons et entailler la chair.

Dans un bol mélanger les épices du premier mélange. En recouvrir 4 pilons en s’aidant d’une cuillère à café ou en roulant les pilons dedans.

Verser du mélange d’épices Quai Sud dans un autre bol et en couvrir les 4 autres pilons.

Faire chauffer le barbecue (mon grille viande électrique pour moi, pas de vrai BBQ en stock) et disposer les pilons dessus. Faire cuire en retournant régulièrement (prévoir une bonne heure de cuisson, tranquillou)

Le Mélange d’épices Offrande de Thaïlande de Quai Sud (bio) est composé de : coriandre, ail, galanga, poivre noir, citronnelle, cumin, combava et arôme citron vert.
Je l’ai trouvé en magasin bio (Bio&Co).
Sur la photo, le pilon au premier plan est celui couvert de ce mélange, au second plan c’est le mélange au paprika.