Courge Spaghetti façon Carbo

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Bonjour!

Petite recette salée pour ce lundi, piquée chez Audrey et aussitôt réalisée avec la courge spaghetti dégottée à la fête de la courge de Rians (83).

La courge spaghetti est très sympathique puisqu’après cuisson, elle se détache en paquets filamenteux que l’on peut ensuite cuisiner comme des pâtes.

Audrey proposait une version Carbonara que j’ai adaptée au contenu de mon frigo 😉

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : 

• 1 courge spaghetti
• 150g de lardons de bacon
• 1 oignon
• 15cl de crème liquide (ou épaisse)
• une poignée de fromage râpé
• noix de muscade
• sel, poivre

Préparation : 

Couper la courge spaghetti en 2 et épépiner.

La cuire dans un faitout rempli d’eau salée (on peut la couper en quartier si ça ne rentre pas).

Égoutter puis à l’aide d’une fourchette, racler la chair pour détacher les filaments.

Faire revenir les lardons avec l’oignon pendant environ 3min.

Ajouter la chair de courge et bien mélanger.

Râper la muscade dessus, saler et poivrer.

Ajouter la crème liquide puis le fromage râpé.

Bien mélanger puis servir.

Recette issue du blog Ma P’tite Cuisine

Risotto de Coquillettes au Bacon et Chèvre

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3Bonjour!

Une petite recette hypra simple, réalisée au Multicooker de Kitchenaid un soir de semaine : des coquillettes façon risotto, avec du bacon et du fromage de chèvre…miam!

Ingrédients (pour 2 gourmands) :

• 200g de coquillettes
• 1 barquette (100g) d’allumettes de bacon
• 500ml de bouillon
• 40g de buche de chèvre
• 60g de fromage râpé
• 10cl de crème liquide

Préparation :

(Multicooker : mode risotto, Etape 1 faire revenir, 175°C)
Faire revenir les allumettes de bacon pendant 1min.
Ajouter les coquillettes et un peu de bouillon.
Couvrir et laisser cuire un peu (touiller une fois ou 2 avec une cuillère en bois).
(Multicooker : Lorsque les coquillettes commencent à s’assouplir, mettre la pâle et faire tourner toutes les 2min.)
Ajouter régulièrement du bouillon jusqu’à complète utilisation.

(Multicooker : Passer à l’étape 2 : Mijotage)
Baisser le feu et ajouter la crème et le fromage
Laisser environ 5min puis déguster (ou laisser en maintien au chaud)

Samossas Courgette Bacon et Mozza à l’AirFryer

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Bonjour!

 

Nouvelle recette avec l’AirFryer de Philips.

Il faut dire que, pour ce test, un groupe facebook dédié aux testeurs a été créé, et nous avons des challenges, des ptits concours. Le tout premier a été lancé et il concerne les samossas.

Voici donc ma version : de la courgettes, des allumettes de bacon et de la mozzarella fondante….c’est bon! Et c’est cuit en moins de 15 min….

Ingrédients (pour 16 samossas) :

• 8 feuilles de brick
• 8 mini boules de mozzarella
• 1 petite courgette
• 1 petit oignon
• 100g d’allumettes de bacon
• 1cs de crème épaisse
• 2cs d’huile
• sel

Préparation :

Râper la courgette finement.

Émincer l’oignon.

Dans une sauteuse, chauffer 1cs d’huile. Y faire revenir l’oignon puis la courgette pendant 3 min.

Ajouter les allumettes de bacon et laisser encore 10 min à feu doux.

Réserver.

Couper les mini boules de mozzarella en 2.

Préparer les feuilles de brick : les couper en 2.

Déposer une cuillère à café de mélange de courgettes, déposer une demi-boule de mozzarella puis plier (je regarde toujours les vidéos sur youtube, je ne parviens jamais à m’en souvenir).

A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile sur tous les côtés.

Disposer dans le panier de l’AirFryer.

Préchauffer l’AirFryer à 180°C pendant 3min.

Mettre le panier et lancer à 180°C pour 6 min.

Sortir le panier et retourner les samossas (pour que la pointe non cuite se retrouve vers le haut).

Remettre dans l’AirFryer 6min à 180°C.

Déguster aussitôt!

 

 

Crumble de Courgettes aux Galettes de Maïs

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Bonjour!

Une recette anti-gaspi aujourd’hui! 🙂

Après un repas « fajitas », il me restait des galettes de maïs. Et je les ai oubliées…longtemps. Elles ont séché. Mais pas question de jeter!

Je les ai donc émiettées pour les incorporer dans mon crumble, au dessus de courgettes, lardons et fromage de chèvre…un régal!

Ingrédients (pour 4 personnes ) :

• 2 galettes de maïs sèches (66g une fois mixées)
• 4 courgettes (plutôt petites et dodues)
• 1 crottin de chèvre 1/2 sec (du producteur d’à côté, miam)
• 200g de lardons de bacon
• 60g de parmesan râpé
• 60g de beurre mou
• 30g de farine
• 1cs d’huile

Préparation :

Laver les courgettes et les trancher en rondelles fines (à l’aide du disque éminceur 2mm de mon Magimix CS5200)

Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis y faire revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles aient fondu.

Ajouter les lardons, laisser 1min puis réserver.

Mélanger les galettes émiettées avec le beurre, la farine et le parmesan pour former une pâte.

Verser les courgettes et lardons dans un plat à four.

Émietter le crottin de chèvre par dessus puis recouvrir avec la pâte à crumble (la sabler du bout des doigts par dessus).

Enfourner à 1802°C jusqu’à ce que le crumble soit doré (environ 25min).

Servir bien chaud.

Feuilleté Savoyard : Abondance, Bacon, Jambon et Pommes de Terre

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Bonjour!

Un peu de salé, pour changer de la pâtisserie.

Aujourd’hui, une recette vite faite de fond de frigo. J’avais repéré sur les blog cette lubie du feuilleté tressé et j’avais une pâte feuilletée qui s’ennuyait. Sauf que pour moi, un feuilleté bien gourmand, c’est du fromage qui dégouline sur du jambon, du bacon et des patates! J’avais justement un morceau d’Abondance bien parfumé…En avant Gingamp!

Ingrédients (pour 2 gros gourmands) :

• 1 pâte feuilletée
• 3 pommes de terre
• 2 tranches de jambon
• 6 tranches de bacon
• du fromage de caractère (ici Abondance)
• un peu de philadelphia
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Les faire cuire à l’eau/vapeur (perso : au micro-ondes dans mon pichet Tupperware avec de l’eau pendant 15 min à 750W). Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer la pâte feuilletée sur une planche et couper des lanières sur les Côtés en gardant de la place au centre pour la garniture. (Les photos seront plus parlantes…)

Disposer les rondelles de pommes de terre.

Recouvrir avec les tranches de jambon puis celles de bacon.

Disposer des lamelles généreuses de fromage, disposer quelques cuillères à café de philadelphia par dessus.

Refermer les lanières de pâte feuilletée en quinconce en soudant bien les bords entre eux.

Dorer au jaune d’œuf.

Enfourner pour 40min environ (le feuilleté doit être bien doré)

Déguster bien chaud…

Lapin en Cocotte avec le Duo Huile et Beurre de Lesieur

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bonjour!

Une petite recette réalisée dans le cadre d’un test de produit.

J’ai reçu le Duo Huile et Beurre de Lesieur pour le tester et j’avais un choix imposé de recettes sur le site Marmiton.

Je me suis décidée pour le lapin en cocotte (les autres ne m’attiraient pas).

J’ai, bien sûr, un peu tout modifié (je suis casse-pied, je sais) pour simplifier les choses et aussi pour éviter des ingrédients qui ne me plaisaient pas.

Je vais déjà vous parler rapidement du Duo Huile et Beurre de Lesieur. En gros, c’est un mélange d’huile de tournesol et de beurre clarifié pour, je cite, « bénéficier de la tenue en cuisson de l’huile et de la gourmandise du beurre ».

Bon, je serais brève, je ne suis pas réellement conquise. Certes, de base, je ne mets que peu de matière grasse en cuisson. Je varie entre l’huile et le beurre, tout dépend de ce que j’ai envie.

Certes, le flacon stop goutte est ultra pratique. Certes, du coup, on peut ranger le beurre à température ambiante via cette forme.

MAIS, ça grésille et ça saute! Ma plaque de cuisson et le plan de travail autour n’ont jamais été aussi couverts de projections. Je m’en suis bien souvent pris sur les mains et les bras, en touillant. Très désagréable…

Donc, j’ai tester, j’ai vu, je ne rachèterais pas. Je finirais ce bidon, par principe. Et je ne recommanderais pas. Je préfère tout de même des produits moins trafiqués 😉

Passons à la recette : du lapin, du bacon émincé au lieu des lardons trop gras, et des pommes de terre…qui en veut?

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 2 cuisses de lapin

– 200g d’allumettes de bacon (ou des lardons classiques)

– 8 gousses d’ail

– 1 échalote

– du thym

– des pommes de terre (un petit nombre, selon l’appétit)

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Dans la cocotte, verser un peu d’huile (ou le duo huile et beurre de Lesieur) et faire chauffer.

Y faire revenir les allumettes de bacon avec l’échalote émincée.

Ajouter ensuite les cuisses de lapin pour les faire dorer (on peut enlever les lardons et les remettre une fois les cuisses dorées).

Ajouter les gousses d’ail non épluchées et un fond d’eau puis enfourner pour 40min (surveiller que l’eau ne s’évapore pas totalement, ce qui dessécherait tout)

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.

Les faire cuire à la vapeur environ 10min (elles doivent être tendres).

Les faire revenir ensuite avec un peu de matière grasse à la poêle puis ajouter dans la cocotte et bien mélanger (perso j’ai remis un peu sur le feu pour lier les saveurs).

Déguster bien chaud!

 

Recette originale disponible sur le site Marmiton et sur le site Lesieur

Merci à Sampleo pour ce test de produit

Tartiflette Allégée au Merzer

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Bonjour!

On profite des derniers jours de températures très basses pour se faire un bon plat d’hiver!

La tartiflette c’est THE plat bien réconfortant. Mais bonjour les calories!

Quand j’ai vu cette recette chez Sorcilili, j’ai su de suite que je la ferais.

Et voilà! Et c’est un vrai délice. Il n’en restait pas une miette!

Ingrédients (pour 4 personnes ou 2 gros gourmands) :

– 1kg de pommes de terre

– 150g d’allumettes de bacon

– 1 Merzer (12% MG)

– 1 oignon

– 10cl d’eau (ou du vin blanc)

– 2cs de crème fraiche épaisse (à 5%MG)

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une sauteuse.

Ajouter le bacon et bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire en remuant régulièrement.

Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Les ajouter dans la sauteuse, bien mélanger et laisser quelques instants.

Ajouter l’eau, bien mélanger, courir et laisser cuire environ 15 à 20min, les pommes de terre doivent être tendres et l’eau évaporée.

Ajouter la crème, saler et bien mélanger.

Verser dans un petit plat à gratin.

Couper le Merzer en 2 dans sa largeur (j’ai ensuite coupé chaque moitié en 2 pour mieux répartir le fromage).

Disposer sur le dessus des pommes de terre.

Enfourner pour environ 25min.

Déguster bien chaud!

 

Recette issue du blog La Marmite à M’Alice

Gratin de Chou Fleur Bacon et Chèvre

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Bonjour!

Une petite recette extra méga simple aujourd’hui, dénichée chez Marcia Tack.

Un petit gratin terriblement bon qui réchauffe l’estomac lorsque les températures extérieures se font fraiches.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 1 chou fleur (perso 1 kg de chou fleur surgelé)

– 200g d’allumettes de bacon (ou lardons)

– 50g de fromage de chèvre (2 crottins)

– 50g de fromage râpé

– 1/2L de lait

– 2cs de maïzena

 

Préparation :

Cuire le chou fleur 15 à 20 min jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Préparer la béchamel légère : chauffer le lait avec la maïzena et touillant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Dans un plat, disposer le chou fleur et le bacon.

Couvrir de la béchamel.

Parsemer de chèvre et de fromage râpé.

Enfourner à four préchauffé à 200°C pour environ 20min (le dessus doit dorer).

Déguster bien chaud!

 

 

Recette issue du blog Marcia Tack

Feuilleté Jambon Fromage

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Bonjour!

Voici une nouvelle recette avec la pâte feuilletée rapide!

J’ai utilisé les chutes des 2 galettes pour faire ce feuilleté.

J’ai choisi du classique car j’ai fait avec le contenu du frigo, donc jambon et fromage. Enfin, j’ai quand même ajouté quelques tranches de bacon qui trainaient, c’est quand même pas mauvais ce petit truc là. ^_^

Ingrédients :

– 400g de pâte feuilletée

– 200ml de lait

– 20g de maïzena

– 4 tranches de bacon

– 2 tranches de jambon

– 50g de fromage râpé

– 1 jaune d’œuf pour la dorure

 

Préparation :

Diviser la pâte feuilletée en 2 pâtons.

Les abaisser en 2 rectangles équivalents.

Mettre au frais.

Faire la béchamel : dans une casserole, mélanger le lait et la maïzena. Faire chauffer doucement en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance de la béchamel classique.

Réserver pour que ça refroidisse.

Détailler le bacon et le jambon en petits morceaux.

Mélanger à la béchamel avec le fromage râpé.

Poser un rectangle de pâte sur une plaque à pâtisserie couverte d’un papier sulfurisé (ou d’une toile silicone)

Déposer le mélange sur ce rectangle de pâte feuilletée, en laissant au moins 2 cm de pâte libre sur tout le pourtour.

Humidifier au pinceau cette bande de pâte, avec de l’eau (pour que la soudure se fasse facilement)

Déposer le 2ème rectangle de pâte dessus et bien souder les bords.

Pour avoir un feuilleté bien plat sur le dessus, il faut le retourner.

Pour cela, déposer une feuille de papier cuisson (ou une toile silicone) dessus puis une plaque à pâtisserie. Retourner le feuilleté entre les 2 plaques.

Placer au frais le temps de préchauffer le four à 170°C

S’il reste encore des chutes de pâtes faire quelques décorations.

Avant d’enfourner, badigeonner de jaune d’oeuf (perso je le dilue un peu à l’eau) et décorer le dessus.
Enfourner pour environ 40min.

Déguster bien chaud avec une petite salade

Escalopes de dinde panées, fourrées bacon mozza et chèvre

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Bonjour!

J’ai réitéré le coup des escalopes fourrées en modifiant quelques petits trucs.

Le combo bacon chèvre est vraiment top. Et la mozza est filante à souhait! Une vraie tuerie!

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 escalopes de dindes

– un paquet de tranches de bacon fines

– 1 boule de mozzarella

– 1 crottin de chèvre

– 2 biscottes

– 1 œuf

– un peu de farine

– des cure-dents

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Battre l’œuf rapidement et le verser dans une assiette.

Mixer les biscottes (ou les écraser au rouleau à pâtisserie). Verser dans une assiette

Mettre un peu de farine dans une assiette

Sur le plan de travail, disposer bien à plat une escalope de dinde.

Placer dessus des tranches de bacon pour bien la recouvrir (j’ai mis une deuxième couche de bacon, pour plus de gourmandise)

Placer sur une extrémité une grosse tranche de chèvre entourée de 2 tranches de mozzarella.

Rouler et fermer avec des cure-dents

Passer rapidement dans la farine puis l’œuf battu et enfin bien couvrir de chapelure.

Enfourner pour environ 20min.

Déguster de suite pour une mozza bien coulante.