Verrines Citron Myrtilles {Partenariat Alfred Clouet}

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Bonjour!

Voici des petites verrines bidouillées avec le contenu des placards. J’en ai profité pour utiliser certains des produits envoyés par mon partenaire Alfred Clouet.

L’histoire entre le blog et le site Alfred Clouet a démarré en 2011, avec la marque Ayam. Depuis, je vous reparle régulièrement de ces produits.

La marque a grandi et propose aujourd’hui sa propre boutique, sous le nom d’Alfred Clouet, fondateur de la marque Ayam, qui a voyagé à travers le monde pour rapporter des saveurs inédites en France.

J’ai pu recevoir cette fois un kit de produits du Royaume Uni! Et voici un premier aperçu de ce que j’en ai fait 🙂

Des verrines composées d’une mousse mascarpone au lemon curd, un coulis de myrtilles et des biscuits émiettés (à remplacer par ceux de votre placard).

Ici, ce sont des cookies pur beurre Campbells à l’orange avec des pépites de chocolat et…du chili! Je vous assure que ça surprend, cette chaleur qui vient après le chocolat. Surprise en bouche!

Ingrédients (pour 4 grosses verrines) :

• un paquet de Scottish Pure Butter Cookies Orange, Dark Chocolate and Chili
• quelques myrtilles fraiches

Coulis de Myrtilles :

• 120g de myrtilles (françaises!)
• 3cs d’eau
• 2cs de miel d’acacia
• 1g d’agar agar

Mousse de mascarpone au lemon curd :

• 250g de mascarpone
• 2 œufs
• 60g de sucre
• 150g de Lemon Curd Robertsons

Préparation :

Coulis de myrtilles :

Chauffer à feu doux les myrtilles avec l’eau et le miel jusqu’à ce que les myrtilles se transforment en purée.

Ajouter alors l’agar agar et porter à ébullition pendant 1 min.

Laisser refroidir entièrement.

Mousse mascarpone lemon curd :

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Fouetter le mascarpone pour le monter.

Ajouter le lemon curd et continuer de battre pour bien mélanger.

Incorporer délicatement aux jaunes.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Montage :

Au fond des verrines, disposer des biscuits émiettés.

Couvrir d’une couche de mousse mascarpone.

Verser du coulis puis couvrir d’une nouvelle couche de mousse.

Terminer par des biscuits émiettés et des myrtilles fraiches.

Laisser quelques heures au frais avant de déguster.

Crêpes au Lait de Coco {Concours 125ans Ayam}

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Bonjour!

Alors, oui, je sais, la chandeleur est passée depuis belle lurette. Mais des crêpes, y’a pas d’heure pour en manger!

Donc pour un anniversaire, ça colle parfaitement non?

Car, cette année, on fête les 125 ans de mon partenaire Ayam. Et à cette occasion, c’est lui qui fait des cadeaux!

J’ai reçu un gros colis pour vous mitonner de bonnes recettes et vous, vous pouvez partir à Singapour! Oui oui rien que ça!

Pour tenter votre chance, il suffit d’acheter un produit Ayam et de remplir le formulaire sur leur site.

Dans leur gamme, il y’a notamment du lait de coco que j’ai utilisé ici en remplacement du lait de vache, dans ma pâte à crêpes.

C’est très simple et le goût de coco est tellement subtil qu’on ne le perçoit quasiment pas!

Ingrédients (pour 6 à 8 crêpes) :

• 1 œuf
• 125g de farine
• 20cl de lait de coco Ayam
• 1 pincée de sel
• 150ml d’eau
• 2 sachets de sucre vanillé
• huile pour la poêle

Préparation :

Mélanger le lait de coco et l’eau.

Battre l’œuf.

Faire un puits dans la farine et y verser la moitié du mélange coco/eau. Bien mélanger.

Ajouter l’oeuf battu puis le sucre.

Terminer avec le reste de mélange eau/coco.

Faire cuire les crêpes dans une poêle bien huilée.

Les conserver sous cloche pour conserver l’humidité.

Recette issues des Gourmandises de Titenoon

Curry Jaune de Poulet aux Carottes et Courgettes

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Bonjour!

Nouvelle recette avec mon petit pot de curry jaune Ayam (et il m’en reste encore! oui oui, mais ce sera vraiment la fin).

Cette fois, j’ai utilisé du sauté de poulet ainsi que des carottes et des courgettes. Très simple mais délicieux et rapide à faire 😉

Je l’ai réalisé au Multicooker de Kitchenaid, mais une sauteuse fera l’affaire.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 250g de sauté de poulet
• 4 petites carottes
• 1 courgette moyenne
• 1/2 oignon
• 20cl de crème liquide (4%)
• 3cc de lait en poudre (Régilait)
• 1cs d’huile
• 2cc de curry jaune Ayam

Préparation :

Émincer l’oignon.

Couper les carottes en rondelles et la courgette en dés.

Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 2 min.

Ajouter ensuite le sauté de poulet et laisser dorer de tous les côtés.

Ajouter les carottes et la courgette et laisser revenir pendant environ 10min.

Ajouter le curry, laisser encore 5min.

Incorporer enfin la crème liquide mélangée au lait en poudre et laisser mijoter à feu doux pendant 20min environ.

Filet Mignon au Curry Jaune

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Bonjour!

Je dégaine de nouveau mon pot de curry jaune de mon partenaire Ayam. Il est tellement parfumé qu’il n’en faut que très peu pour chaque plat. 🙂

Avec un bon filet mignon bien tendre et des pommes de terre fondantes, le combo est réussi.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 300g de filet mignon de porc
• 2cc de curry jaune Ayam
• 1/2 oignon
• 1 briquette (20cl) de lait de coco Ayam
• 1cs d’huile de sésame

Préparation :

Émincer l’oignon et le faire dorer dans l’huile pendant 3 min.

Ajouter le curry et bien mélanger. Laisser mijoter 1 min.

Ajouter le filet coupé en morceaux et faire dorer de chaque côté.

Ajouter le lait de coco et baisser le feu pour mijoter tranquillement, au moins 15min.

Déguster bien chaud.

Mijoté de Cabillaud au Curry Jaune

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Bonjour!

Nouvelle recette réalisée avec le curry jaune reçu de mon partenaire Ayam.

Quand je dis que ce petit pot permet de nombreuses possibilités…il m’en reste encore!

Cette fois, j’ai repéré des mijotés de poissons sur le net. Comme d’habitude, j’ai arrangé ça à ma façon, surtout en ajoutant un peu de légumes.

J’ai aussi utilisé mon multicooker de Kitchenaid mais une bonne sauteuse ou une petite cocotte feront l’affaire 😉

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100g de nouilles de riz Ayam
• 2 pavés de cabillaud
• 2cs d’huile de sésame
• 1 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 2 carottes
• 20cl de lait de coco ayam
• 20cl d’eau
• 1cs de curry en poudre
• 1cc de pâte de curry jaune Ayam
• 1 tige de citronnelle
• 1/2 oignon

Préparation :

Émincer l’oignon et la citronnelle.

Couper les poivrons en petits morceaux.

Couper les pavés de cabillaud en morceaux.

Chauffer la sauteuse (ou la cocotte ou le multicooker en mode faire revenir 175°C)

Faire revenir les oignons, les poivrons, les carottes et la citronnelle dans l’huile de sésame pendant 3min.

Ajouter les 2 currys, bien mélanger et laisser encore 2min.

Incorporer doucement le mélange eau/lait de coco.

Lorsque ça commence à frémir de nouveau, baisser le feu et ajouter les morceaux de cabillaud (sur le MC, passer en mode mijotage 95°C avec le bras toutes les 2min).

Laisser mijoter environ 15min.

Faire cuire les nouilles pendant le mijotage.

Servir bien chaud.

Curry Jaune de Crevettes et Nouilles de Riz

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Bonjour!

Une petite recette asiatique aujourd’hui, que j’ai préparée avec une partie des produits du colis de mon partenaire Ayam.

J’ai utilisé ici un peu de pâte de curry jaune et des nouilles de riz.

Quelques crevettes, un peu de légumes, de la citronnelle et de la crème de coco pour accompagner cette pâte épicée juste comme il me convient. En plus, le pot peut servir à plusieurs recettes car il n’y a pas besoin de mettre l’intégralité du pot pour parfumer la recette.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100g de nouilles de riz
• 200g de crevettes décortiquées
• 2 tiges de citronnelle fraiche
• 2cc de pâte de curry jaune Ayam
• 20cl de crème de coco Ayam
• 1 carotte
• 1 courgette fine
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 oignon
• 1cs d’huile de sésame
• 10cl de bouillon de légume

Préparation :

Éplucher la carotte et la couper en fines rondelles.

Couper la courgette et le poivron en petits dés.

Émincer l’oignon et la citronnelle.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire revenir la pâte de curry.

Ajouter les crevettes, l’oignon et le citronnelle.

Faire revenir pendant 3 min.

Ajouter la courgette, le poivron et la carotte. Verser le bouillon de légumes et couvrir.

Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la carotte soit tendre et que toute l’eau se soit évaporée.

Pendant ce temps cuire les nouilles dans un volume d’eau salée.

Égoutter les nouilles.

Servir les nouilles avec le curry de crevettes bien chaud.

Nouilles Chinoises Sautées aux Courgettes et Carottes

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ayam, carotte, courgette, delf745, nouilles, partenariat, sauce d'huitre, sauce soja

Bonjour!

Petite recette concoctée vite fait juste après avoir reçu un nouveau colis de mon partenaire depuis 2011, Ayam!

Leurs produits asiatiques sont de très bonne qualité, je me régale à chaque fois et, surtout, je découvre toujours de nouveaux produits.

Cette fois, mon colis contenait de la sauce d’huitre. Comme je suis curieuse, je me suis empressée d’improviser avec le contenu de mon frigo pour la tester.

Au final, un petit plat simple et très rapide mais délicieux!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 courgette (plutôt dodue)
• 1 grosse carotte
• 60g de nouilles chinoises
• 1cs d’huile de sésame
• 1cs de sauce d’huitre (Ayam)
• 3cs de sauce soja

Préparation :

Cuire les nouilles dans de l’eau. Les égoutter et réserver.

Couper la courgette en dés et la carotte en rondelles plutôt fines.

Dans un wok, chauffer l’huile de sésame et y faire revenir la courgette et la carotte à couvert environ 5 min pour que les légumes soient tendres.

Ajouter ensuite la sauce soja et la sauce d’huitre puis les nouilles et bien mélanger.

Laisser 1 min puis servir bien chaud.

Retrouvez l’ensemble des produits Ayam et leurs recettes sur leur site

Curry de Poulet Rendang avec Ayam

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ayam, curry, delf745, dinde, partenariat, poulet, rendang, volaille

Bonjour!

Un peu de salé, pour changer.

Il me restait un pot de mon partenariat avec Ayam. J’avais déjà fait le curry de boeuf rendang mais j’avais vu sur leur site que l’on peut décliner la recette en version volaille.

J’ai donc pris des filets de poulet (on peut aussi faire avec des escalopes de dine) pour remplacer le boeuf.

J’ai rallongé la sauce aussi car le résultat du boeuf était trop épicé pour moi. Le résultat est encore un poil trop fort à mon goût mais les collègues qui y ont goûté (j’en ai fait ma gamelle pour le travail) ont apprécié ce piquant.

Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) :

– 600g de filet volaille (poulet/dinde)

– 1 oignon

– 1 pot de pâte de curry Rendang Ayam

– 20cl de lait de coco Ayam

– 20cl de crème liquide

 

Préparation :

Couper la viande en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile et y faire dorer l’oignon émincé puis les morceaux de viande.

Verser le pot de pâte Rendang, bien mélanger et laisser 5 min à feu vif.

Verser le lait de coco, baisser le feu et laisser cuire 25min à couvert.

En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, bien mélanger et laisser chauffer un peu.

Servir chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.

 

Recette issue du site Ayam

Curry de Bœuf Rendang

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ayam, ayambrand, boeuf, curry, delf745, partenariat, rendang, riz

Bonjour!

Moins de recettes en ce moment, beaucoup de choses à faire à côté, mais je continue tant que possible de mitonner de bons petits trucs.

Mon partenaire de blog, Ayam, m’a renouvelé sa confiance et m’a fait parvenir un petit colis bien sympa!

J’ai pu trouver de quoi préparer la recette de curry de bœuf rendang disponible sur leur site (il y’a pleins de recettes à découvrir!)

C’est très facile puisque la sauce est toute prête, il n’y a qu’à laisser mijoter 😉

Bon, ça arrache un peu, je n’ai pas pour habitude de manger aussi épicé. Mais ça change 😉

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 700g de viande de bœuf coupée en cubes (si possible de la joue de bœuf, perso j’ai fait avec de la bavette)

– 1 oignon émincé

– 1 pot de pâte pour curry rendang 185g Ayam

– 1 pack de 20cl de lait de coco Ayam

Préparation :

Faire revenir la viande dans une poêle avec le pot de sauce à feu vif pendant environ 5 min.

Ajouter la moitié du lait de coco ainsi que l’oignon.

Bien m »langer, couvrir et laisser mijoter à feu doux minimum 25min (la sauce doit épaissir)

Ajouter le reste de lait de coco dans les dernières minutes de cuisson.

Servir avec du riz ou des pommes de terre (ici du riz rouge).

Recette disponible sur le site Ayam

Partenariat Ayam

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ayam, partenariat

Voici un nouveau partenaire gourmand.
La société Ayam distribue des produits asiatiques avec pour mot d’ordre la qualité.
Voici le p’tit colis bien sympa que j’ai reçu :
– un pot de pâte de curry Rendang
– un pot de pâte de curry rouge
– un pot de sauce Satay Thai
– de la crème de coco
– du lait de coco

De quoi faire de bons petits plats. Un grand merci à Marie pour m’avoir fait parvenir ces produits.
Je vais pouvoir approfondir mes envies de recettes asiatiques!