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Bonjour !!

Voilà un petit sirop que je reculais de faire mais finalement la tentation m’a fait céder. Je ne voyais pas trop l’intérêt d’un sirop de caramel (dilué dans de l’eau…bof, je préfère celui à la verveine par exemple). Mais depuis que je fais mes café latte maison, il me FALLAIT ce sirop de caramel.

Il y’a bien le Monin, de ma région natale, mais devoir attendre d’aller à Toulon pour le trouver c’était trop long. Et en rangeant quelques cartons, j’ai retrouvé un vieux livre de recettes Tupperware, avec ce sirop de caramel…bref j’ai succombé et me voilà avec de quoi préparer de délicieux latte !

Ingrédients (pour 500ml de sirop) :

  • 500g de sucre
  • 12cl d’eau
  • 1cs de vinaigre de miel
  • 250ml d’eau

Préparation :

Dans une casserole, mettre le sucre avec 12cl d’eau et le vinaigre.Porter à ébullition.

Attendre que le caramel blondisse et devienne quasi doré puis verser en petit filet et en remuant vivement (attention aux projections) les 250ml d’eau supplémentaires. Si des grumeaux se forment, réchauffer légèrement pour les faire dissoudre.

Mettre ensuite en bouteille hermétique et conserver au frais.

Recette issue du livre Tupperware cuisine avec ma fille, 1979