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Bonjour!

Nouvelle recette de gaufres fines fourrées. Il faut bien les utiliser ces plaques de mon gaufrier Lagrange.

Cette fois, pour les fourrer, j’ai sorti un pot qui dormait dans mon placard depuis bien longtemps… du beurre d’érable J’avais découvert la marque Le Bon Sirop d’Érable au Sugar Paris et j’avoue que leurs produits sont juste dingues (j’avais déjà utilisé leurs pépites d’érable pour mes chouquettes).

Cette fois, le beurre est parfait pour les gaufres. Facile à étaler en fine couche, il apporte la juste dose de sucre nécessaire 😉

Ingrédients (pour une trentaine de gaufres) :

Pâte à gaufres :

  • 250g de farine
  • 35g de sucre
  • 2 œufs
  • 15g de levure fraîche de boulanger
  • 30g de lait
  • 1 pincée de sel
  • 125g de beurre

Garniture : Beurre d’érable

Préparation :

Pâte à gaufres :

Délayer la levure dans le lait tiède.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot sauf le beurre et pétrir pendant 6 min pour obtenir une pâte élastique.

Ajouter le beurre mou en cubes et pétrir de nouveau 6 min.

Laisser pousser 2h à couvert.

Dégazer et diviser en pâtons de 20g. Les bouler et leur donner une forme allongée.

Faire cuire dans le gaufrier (attention c’est rapide) et les ouvrir en 2 dans l’épaisseur dès la sortie du gaufrier.

Laisser refroidir avant de tartiner l’intérieur d’une fine couche de beurre d’érable.

Croquer pour le goûter.

Recette de Thierry sur le groupe facebook Pâtisserie et Chocolat

Produit offert par Lagrange

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