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Bonjour!

Toujours dans mes essais de recettes végétales, j’ai voulu détourner la recette des cookies tout choco pour tenter une autre version.

Ici, on utilise une purée de noix de cajou (maison bien sûr) en remplacement du chocolat fondu. Toujours mon lait de noisette adoré pour son ptit goût de folie.

Au final, des cookies aux bords croustillants et au cœur bien moelleux.

cookie végétal noix de cajou

Ingrédients :

  • 80g de margarine végétale
  • 100g de cassonade
  • 60g de purée de noix de cajou
  • 1/2cc de levure chimique
  • 1/2cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/4 cc de vanille en poudre
  • 75ml de lait végétal (noisette)
  • 160g de farine
  • 65g de pépites de chocolat noir

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Crémer la margarine avec le sucre.

Ajouter la purée de cajou et le lait de noisette.

Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate et les incorporer.

Terminer par l’ajout des pépites de chocolat.

Avec des cuillères, former des boules et les déposer sur une plaque de cuisson.

Enfourner pour 14min.

Laisser refroidir avant de croquer dedans 😉

cookie végétal noix de cajou

Recette fortement inspirée du livre Vegan de Marie Laforêt aux éditions La Plage (offert par Natura Sense)

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