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Bonjour!

Voici une recette de cookies que j’ai peaufinée jusqu’à plus soif!

6 fournées en tout, pour avoir de beaux et bons cookies 😀

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Cette recette participe aux Régionales Gourmandes de la Fabrique Cookies.

Le principe était simple : proposer une recette de cookies moelleux, contenant au moins un ingrédients typiquement français et dont la cuisson s’effectue à 130°C maximum.

Je ne voulais pas faire une simple pâte à cookies dont l’ingrédient phare ne serait que la garniture. Trop classique et déjà vu.

J’ai donc cherché plutôt dans la composition de la pâte et l’idée m’est venue de mon magasin bio.

J’ai découvert récemment la farine de Petit Epeautre de Haute-Provence. Or, le Petit Epeautre de Haute-Provence bénéficie d’une IGP (et justement mon magasin est un point de vente).

Voilà donc le produit que j’ai voulu mettre à l’honneur dans cette recette.

farinepetitepeautre

Le Petit Epeautre apporte ce petit goût bien sympathique, j’adore.

Ingrédients (pour une bonne trentaine de cookies) :

– 150g de farine de petit épeautre intégrale de Haute-Provence
– 25g de farine de blé
– 50g de beurre doux (Paysan Breton)
– 100g de cassonade
– 2 oeufs
– 1/2 cc de sel
– 1/2cc de levure chimique
– 150g de pépites de chocolat noir (Cémoi)

Préparation :

Préchauffer le four à 130°C.
Battre le beurre mou avec la cassonade.
Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Mélanger la farine avec la levure et le sel. Incorporer à l’appareil aux oeufs.
Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.

Sur des plaques couvertes de papier sulfurisé (ou d’une feuille silicone), déposer des boules de pâte de la taille d’une noix et les aplatir légèrement.
Enfourner pour 25min.
A la sortie du four, laisser refroidir quelques instants sur la plaque puis décoller les cookies et les déposer sur une grille pour un refroidissement total.

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