Pain Bis à l’épeautre

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Un pain semis-complet, assez rustique, dont la mie assez dense ravira les papilles de tous.

Ingrédients :
pour un pain de 600g :
– 210ml d’eau
– 270g de farine bise T80
– 80g de farine d’épeautre
– 1 sachet de levure Francine
– 1 cc de sel
– 1 cc de sucre
– 1 cc de jus de citron

Mettre les ingrédients dans la cuve de la map et lancer le programme pâte.
Après la levée, dégazer la pâte, la façonner. Déposer sur la plaque du four
Perso, j’ai coupé le pâton en deux, rouler en boudin et mis dans ma plaque à baguettes. J’ai donc obtenu 2 baguettes.
Faire lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que le volume double (environ 30min).
Enfourner à four préchauffé à 220°C pendant 30 min

La recette provient du livre Pain maison aux éditions marabout