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Mon melon canari commençait à donner des signes de « trop mûr » donc je l’ai « recyclé ». Envie de tester la confiture mais ici, on aime pas trop les morceaux, donc j’ai d’abord filtré pour avoir de la gelée, et gardé le petit reste pour faire un pot de confiture avec morceaux. En un mot : délicieux!!

Ingrédients :
– 1 melon canari (900g de chair pour moi)
– 1kg de sucre (à ajuster selon la quantité de chair de fruit)
– 1 sachet de Vitpris Alsa
– 5cl d’eau
En plus pour la gelée (pour le rattrapage) :
– 2cs de sucre
– 1 sachet de Vitpris Alsa

Dans une cocotte (ou une bassine à confiture), mettre la chair de melon découpée en morceaux et recouvrir du sucre mélangé au Vitpris et à l’eau. Laisser macérer au moins 12h (une demi-journée et une nuit pour moi)
Porter doucement à ébullition et laisser à feux doux jusqu’à ce qu’une goutte mise dans une assiette froide fige.
Là, j’ai filtré ma confiture dans mes pots pour avoir ma gelée.
Ensuite j’ai gardé un peu du « jus » pour remettre les fruits dedans et avoir mon pot de confiture avec morceaux.
Par contre, ma gelée n’était pas prise. Donc le lendemain, j’ai re-versé mes pots de gelée dans la bassine avec 2cuillères à soupe de sucre et un sachet de Vitpris et amené à ébullition, de nouveau avec le test de la goutte dans l’assiette. Cette fois, ma gelée est bien prise!
Fermer les pots tant que la confiture (ou gelée) est encore très chaude et les retourner jusqu’à refroidissement complet (ça évite la stérilisation)

Pour la source de la recette, j’ai fais un mix de plusieurs trouvées sur des blogs et sites, au feeling 😉

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