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Une tarte à la courge musquée, un vrai délice, fondant, moelleux…le top!

 

Ingrédients :

– 1 pâte sablée

– 400g de courge

– 3 œufs

– 100g de sucre roux

– 100g de crème épaisse (3%)

– muscade, cannelle et coriandre en poudre.

Préparer une purée avec la courge (vapeur pour moi)

Abaisser la pâte et en foncer un moule à tarte (26cm de diamètre).

Mélanger les œufs avec le sucre, la crème et la purée. Ajouter les épices : minimum 1cc à café de chaque, plus si affinités.

Répartir sur le fond de tarte et enfourner pour environ 30 à 40min à 180°C

Laisser refroidir totalement avant dégustation, saupoudré de sucre glace.

Recette issue du livre « Potirons, Courges et autres Cucurbitacées » d’Esterelle Payani, Ed. Librio

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