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Les cookies du grand Monsieur Felder! Un cookie croustillant et moelleux à la fois, un régal!

 

Ingrédients :

– 1 œuf,

– 100 g de sucre roux,

– 10Og de beurre

– 200 g de farine

– 1cc rase de bicarbonate de soude (levure chimique)

– 75 g sucre

– 1 cc de vanille liquide

– pépites de chocolat (170g)

 

Battre l’œuf avec les sucres et la vanille. Ajouter la farine mélangée à la levure puis le beurre en pommade.

Incorporer les pépites de chocolat.

Avec deux petites cuillères, former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner à 210°C pour 10min environ

Une recette issue de son livre « Le Chocolat »