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Une petite soupe réalisée l’an dernier, mais pas encore publiée. La saison des courges revient, ça va être le bon moment…

 

Ingrédients :
Pour 2 personne(s)

– 400g de courge musquée
– 400g de pommes de terre
– 400g de carottes
– 1L d’eau
– 2 cubes de bouillon de légumes
– 20cl de crème liquide
– sel poivre

– Eplucher et couper les légumes en petits morceaux
– Les mettre dans un faitout et couvrir avec l’eau. Ajouter les cubes de bouillon. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
– Récupérer les légumes à l’aide d’un écumoire et les réduire en purée
– Avec un mixer plongeant, mixer la purée avec la crème liquide jusqu’à obtenir le velouté désiré
– Servir bien chaud
– S’installer confortablement, déguster et sourire
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