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Encore inspirée du livret « Légumes » (Ed Clhorophyl) mais largement modifiée. La garniture est délicieuse, la courgette est fondante et la tomate apporte la touche de couleur.


Ingrédients :

– 1 pâte au choix (brisée ou feuilletée)
– 400g de courgette (2 belles pour moi)
– 1 tomate
– 3 oeufs
– 100g de fromage rapé
– 100g de crème (un peu moins qu’une briquette 20cl)

Préchauffer le four à 180°C

Laver et éplucher les courgettes, les râper à la mandoline (trous moyens).

Laver et épépiner la tomate. La détailler en petits dés.

Mélanger la crème aux oeufs et au fromage. Ajouter les légumes.

Foncer un moule à tarte de la pâte. Répartir la garniture dessus. Enfourner pour environ 50min.

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