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Le poisson, chez moi, c’est sobre. Depuis que j’ai découvert les papillotes en silicone, je cuit toujours mes filets de poisson dedans. En ajoutant des épices, on obtient un filet de poisson bien cuit et arômatisé, tout en légèreté puisque sans ajout de matière grasse. Ici, j’ai testé avec de l’estragon envoyé par mon partenaire 1001 épices. Comme d’hab, la chair du poisson est tendre et bien parfumée.

Ingrédients : pour 2 personnes
– 2 filets de pangas congelés
– estragon
– fleur de sel
– 1 fond d’eau

Disposer les filets dans les papillotes en silicone et parsemer d’estragon ainsi que d’un peu de fleur de sel.

Enfourner à four préchauffer à 180°C pour environ 20min.

Servir chaud.

 

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